Menurut PAM, pembuat semburan memasak yang paling terkenal, paten pertama untuk semburan memasak tidak lekat dikeluarkan pada tahun 1957 kepada Arthur Meyerhoff Sr. dan Leon Rubin, yang mula memasarkan produk mereka pada tahun 1959. Malah, PAM adalah akronim, yang bermaksud Produk Arthur Meyerhoff. Hari ini, beberapa jenama wujud, dan pelbagai jenis juga.
Banyak Penggunaan Spray Memasak
Tidak ada tukang masak rendah lemak yang bernilai garam mereka tanpa boleh atau dua semburan masak tidak melekat di pantri.
Kami sukakannya kerana kita boleh mengurangkan lemak dan kalori dengan tidak menggunakan mentega atau minyak dalam masakan kita. Kami menyukainya kerana ia menjadikan tugas mengalihkan kue dari lembaran cookie lebih mudah, menuangkan molase atau madu dari mengukur cawan yang kurang lengket, dan penghirisan buah kering atau pengacuan biji bijih nasi dan bakso lebih mudah. Ia menghalang sos berasaskan tomato daripada membongkar bekas plastik dan membuat kerja membersihkan parut keju dengan angin. Kami sangat kreatif menggunakannya dengan cara lain, juga, di garaj dan di tempat lain, yang berada di luar skop kami di sini. Jadi apa sebenarnya penyemburan memasak, dan betapa baiknya itu?
Bahan-bahan Memasak Spray
Pada dasarnya, semburan memasak adalah minyak dalam kaleng, tetapi bukan hanya minyak; Ia juga mengandungi lesitin, yang merupakan pengemulsi, silikon dimetil, yang merupakan ejen anti-berbuih, dan propelan seperti butana atau propana. Varieti semburan memasak dibuat menggunakan minyak kanola, minyak zaitun , dengan tepung untuk penaik, dan dengan rasa mentega.
Terdapat juga semburan memasak formula haba tinggi yang "menahan residu membina." Lebih daripada itu di bawah.
Menyemburkan hanya sekejap
Kelebihan semburan semburan, kemudian, kelihatan sangat jelas. Tetapi ada kekurangan atau sekurang-kurangnya beberapa perkara yang perlu diingat. Semasa menggunakan semburan masak memang menyimpan lemak dan kalori, itu tidak semudah yang sepertinya.
Cetakan kecil itu mengatakan "untuk memasak tanpa lemak," tetapi itu hanya berfungsi jika anda cukup pandai untuk mengehadkan semburan anda ke saiz penyajian yang ditetapkan dari "1/4 semburan kedua."
Di tempat lain di dalam tin, ia menyatakan bahawa satu semburan kedua meliputi kuali 10 inci, sehingga empat kali ukuran hidangan. Semburan sekejap kedua ini akan mendorong kandungan lemak melebihi 0.5g, yang bermaksud label fakta pemakanan tidak dapat membulatkannya ke 0g lemak . Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya kita menghadkan semburan sembilan saat. Kebanyakan kita menyembur selama dua atau tiga saat, dan sebahagian daripada kita lebih lama daripada itu, hanya untuk memastikan! Dalam skema perkara, kita masih bercakap tentang jumlah lemak yang agak kecil, tetapi ukuran hidangan di atas boleh mencadangkan kelemahan yang digunakan untuk membuat tuntutan tertentu.
Sticky Build Up
Satu kelemahan utama semburan memasak nonstick ialah pembentukan residu akibat lesitin. Atas sebab ini, semburan memasak tidak disyorkan untuk digunakan pada alat memasak nonstick. Lagipun, alat memasak nonstick sepatutnya, baik, bukan kayu! Tetapi sifat semburan memasak yang digabungkan dengan lapisan kuali nonstick menjadikannya sukar untuk dibersihkan. Panci bersalut panas panas lebih cepat dan sejuk dengan lebih cepat, yang bermaksud semburan masak akan dimasak di permukaan dan boleh mematuhi atau mengeras sebelum ia mempunyai peluang untuk dibersihkan.
Semburan masak boleh dibina di atas permukaan lain, terutamanya jika kita menyembur secara bebas, dan jika kita menggunakan haba yang tinggi. Lazimnya, residu terbentuk pada sisi kuali atau lembaran penaik, dan tidak semestinya di mana makanan itu sendiri dimasak.
Sekiranya anda bimbang tentang aditif atau residu melekit yang tidak akan berubah, anda boleh membuat semburan masak sendiri menggunakan mister dan minyak pilihan anda.