Pea dan Ham Soup adalah hidangan musim sejuk klasik, sesuai untuk memanaskan anda pada hari yang sejuk. Anda hanya mendidih beberapa tulang ham atau hock kecil dengan kacang hijau kering, sayur-sayuran dan herba - itu mudah!
Pea dan Ham Soup adalah enak, lazat, dan murah, menjadikannya pilihan yang popular bagi orang-orang yang mempunyai anggaran. Hidangkan sup ini dengan roti doh dan mentega yang baik untuk hidangan sederhana tetapi mengisi atau sebagai hidangan pertama untuk hidangan yang lebih terperinci.
Sup Pea dan Ham berfungsi dengan baik di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari. Ia akan menebal dengan ketara dari masa ke masa jadi hanya menambah air tambahan dan campurkan dengan teliti untuk menggabungkan setiap kali anda memanaskan semula.
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas kering kacang hijau
- 18 auns (500 gram) daging ham (atau bacon) atau hock yang berasap
- 1 gelen air
- 1 daun bay
- 1 bawang
- 1 lobak merah
- 1 saderi kayu
- 1 bawang putih cengkih
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh kacang kering, buang apa-apa kacang polong atau kacang-kacangan yang kelihatan ganjil.
- Bilas bilas.
- Letakkan air, kacang dan kawah ke dalam periuk besar.
- Tambah daun bay, bawang, kayu lobak, saderi, dan bawang putih.
- Bawa hingga mendidih kemudian bertukar untuk merayap selama 90 minit.
- Skim dari sampah yang naik ke permukaan setiap 20 minit dan buang.
- Hidangkan sup dengan setengah cawan tambahan air jika dikehendaki.
- Selepas 90 minit, buang hock, buang kulit dan potong daging ke dalam kepingan besar sebelum kembali daging ke dalam periuk. (Jika anda menggunakan tulang ham maka jangan lupa langkah ini.)
- Rasa sup dan tambah garam dan lada seperti yang dikehendaki sebelum disajikan.
Tips Resipi
- Anda tidak boleh terlalu masak hidangan ini, jadi jangan risau tentang masa memasak. Hanya tambah air tambahan jika sup kelihatan terlalu tebal.
- Ham akan menambah banyak rasa kepada sup sehingga anda mungkin akan mendapati anda memerlukan kurang garam daripada biasa. Cuba setengah sudu teh terlebih dahulu dan rasa sebelum menambah lagi.
- Anda mungkin ingin menggabungkan sup sedikit menggunakan rendaman atau pengisar kayu - keluarkan daging dan tulang terlebih dahulu - untuk tekstur yang lebih halus.
- Sekiranya anda tidak mahu campuran sup, anda mungkin ingin mengeluarkan wortel dan saderi sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 1,506 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 36 g |