Apple tart atau szarlotka adalah versi Poland pai epal Amerika, kecuali keraknya lebih manis dan dibuat dengan mentega dan kuning telur, dan pengisian epal dimasak. Resipi berbeza-beza dari rumah ke rumah dan rantau ke rantau. Sesetengah ciri szarlotki parut crumbles kerak di atas, yang lain mempunyai bahagian atas kekisi dan ada yang mempunyai streusel sederhana.
Szarlotka adalah berbeza dari placek ze jablka atau kek epal, yang dipanen dengan serbuk penaik atau baking soda. Tetapi, kedua pencuci mulut (kek epal dan pai epal) bersama dengan sernik atau cheesecake membentuk gula-gula yang paling sering dilihat di rumah Poland dan di restoran.
Membuat 1 liter (12 inci) tart atau 1 (10 inci) tepung dalam Poland Apple Tart atau Szarlotka.
Apa yang Anda Perlu
- Tart adunan:
- 13 sudu mentega (sejuk, potong)
- 1/3 cawan tepung gula
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 kuning telur besar
- 1 sudu krim berat
- Pengisian Apple:
- 3 paun apel (epal tart seperti Granny Smith, dikupas, dibuang dan dipotong menjadi kiub 1/2 inci)
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 cawan gula (atau lebih secukupnya)
- Pilihan: 1 sudu teh kayu manis
- Glaze:
- 2 sudu besar krim berat
Cara Membuatnya
Untuk membuat adunan tart:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan gula dan tepung dan potong mentega untuk adunan pai. Gabungkan kuning telur dengan 1 sudu krim berat. Masukkan campuran tepung-gula-mentega dan membawa pastri kepada bola. Balut dalam plastik dan disejukkan selama 2 jam.
Untuk membuat pengisian:
- Sementara itu, untuk mengisi, campurkan epal yang dicelupkan dengan jus lemon dan letakkan di dalam kuali nonstick dan tumis sehingga kebanyakan jus telah hancur dan epal hanya mula melembutkan tetapi masih mentah. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Apabila sejuk, gabungkan dengan gula dan kayu manis, jika menggunakan.
- Pada permukaan terapung kecilkan gulung 2/3 adonan pastri ke bulatan 14 inci dan pas masuk ke dalam periuk tart 12-inci, menggandakan dinding sisi. Atau muat ke kuali pai dalam 10-inci. Kembali ke peti sejuk dan sejuk selama 30 minit. Gulungkan 1/3 adonan pastri kepada ketebalan 1/4 inci dan, dengan menggunakan pemotong pizza, buatkan jalur 1/2 inci yang cukup untuk bahagian atas kekisi. Letakkan di permukaan rata dan simpan selama 30 minit. Anda mungkin mempunyai adunan yang tersisa, yang bagus untuk tart kecil.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Letakkan kuali tart dibentangkan pada kuali penaik dan atas pastri dengan sekeping kertas kertas dan berat pai atau kacang kering. Bakar buta selama 15-20 minit atau sehingga pastri ringan keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan keluarkan potongan kulit dan pai.
- Masukkan pengisian epal yang disejukkan ke kerak parbak. Keluarkan garisan doh pastri dari peti sejuk dan membuat bahagian kekisi atas pengisian. Kukus kisi kekisi dengan krim berat dan bakar tambahan 25-30 minit atau sehingga pengisiannya berbuih. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Hidangkan panas, pada suhu bilik atau sejuk. Satu krim cambuk tidak menyakitkan!
Resipi Anda Mungkin Menyukai: Resipi Apple Poland dan Resipi Apple Eropah Timur .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |