Resipi Masakan Tradisional Poland

Pokok buah yang paling popular di Poland adalah epal, tumbuh di kebun-kebun komersial dan taman-taman rumah. Dengan pengeluaran tahunan sebanyak 2.5 juta tan, Poland adalah pengeluar utama epal di Eropah.

Kultivar epal lama Poland yang masih terdapat hari ini termasuk Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska dan Malinówka. Tetapi jenis lain, seperti Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must and Szampion, bersama Granny Smith, McIntosh dan Pink Lady menjadi semakin biasa.

Oleh kerana kelimpahannya, epal digunakan dalam setiap kursus dalam masakan Poland - pembuka selera, sup, salad, ladu (pierogi), goreng dalam adunan ( racuchy ), pancake ( placki ), crepes ( nalesniki ), kursus utama seperti itik panggang dengan epal, hidangan bijirin seperti nasi dengan epal dan gula-gula kayu manis, pencuci mulut, terutama szarlotka dan jabłecznik , dan dalam jus dan pengambilan yang sering dihidangkan untuk wigilia (Makan Malam Krismas).

Berikut adalah 4 resipi apel tradisional.

• 01 04

  Poland Apple Tart Recipe - Szarlotka

  Epal epal Poland atau szarlotka adalah serupa dengan pai epal Amerika, tetapi keraknya lebih manis dan dibuat dengan mentega, tidak memendekkan atau lemak babi. Bersama dengan kek keju kari ( sernik ) dan roll biji poppy ( makowiec ) , szarlotka adalah pencuci mulut negara Poland.

• 02 04

  Resipi Kek Apple Poland - Placek z Jabłka

  Satu lagi jenis lazat pencuci mulut apel adalah kek epal, yang dikenali sebagai placek z jabłka atau jabłecznik. Ia tidak dibuat dengan kerak gores, seperti dalam szarlotka (di atas), tetapi dengan adonan kek yang biasanya dipanggang dengan baking soda atau baking powder. Terdapat beratus-ratus resipi untuk kedua-duanya. Inilah cara keluarga saya suka kek epal. Versi Poland pai epal dikenali sebagai szarlotka (di atas) dibuat dengan kerak gores. Tetapi ini benar-benar kek - placek z jabłka harfiah bermaksud "kek rata dengan epal." Cuba plum, pic, nectarine atau pear dalam resipi ini dan dalam szarlotka bukannya epal, untuk memberi kesan yang baik.

• 03 dari 04

  Resep Apple Fritters Poland - Racuszki z Jabłkami

  Dari semua pencuci mulut Polandia dalam kata itu, goreng apel Poland atau racuszki z jabłkami adalah kegemaran saya. Saya tidak tahu sama ada gabungan epal manis yang diselubungi adunan kaya yang digoreng dengan coklat keemasan yang menghantar saya ke bulan, atau jika ia membawa kenangan manis. Saya masih boleh melihat ibu saya di dapur dapur menggorengkannya untuk anak buahnya yang memakannya lebih cepat daripada yang dapat dibuatnya. Saya menyesuaikan resipi ini dari seorang chef Marek (Mark) Widomski, pengasas dan pengarah Institut Kuliner di Cracow, Poland.

• 04 04

  Resipi Kek Apple Poland dari Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Ini adalah satu lagi versi kek epal Poland yang dikenali sebagai jabłecznik. Yang satu ini lebih seperti szarlotka kerana keropok roti yang pendek digunakan tetapi ia beragi dengan serbuk penaik. Apa yang membezakan satu ini adalah meringue topping.
  
  Gwizdały terletak di rantau Mazovia Poland, atau Mazowsze dalam bahasa Poland. Ia terletak di timur-tengah Poland dan merangkumi ibukota Warsaw. Kampung Gwizdały, yang namanya secara harfiah bermaksud "bersiul," mempunyai muzium whistle dengan spesimen dari seluruh dunia.