Makan Ini Bukan Hanya Untuk Pekerja Ladang Lagi
Pergi ke hampir mana-mana pub British untuk merasai makanan tradisional dan anda lebih cenderung melihat makan tengah hari tukang masak di menu-tapi apa sebenarnya? Pasti makanan ini bukan untuk kekasih salad kerana ia sering mengandungi keju, daging, jeruk, kadang-kadang juga sepotong kue daging serta roti. Oleh kerana terdapat beberapa variasi, selalu tanya apa yang disertakan sebelum membuat pesanan.
Asal-usul Makan Siang Pehin
Makan tengah hari tukang poket berasal sebagai makan tengah hari yang dibungkus untuk dibawa masuk ke ladang-anda meneka-pembajak (atau pembajak).
Di mana nama atau kandungan makanan tengah hari tukang masak telah hilang dari masa ke masa, tetapi ada cadangan bahawa nama itu berkembang pada tahun 1960an kerana percubaan Biro Keju untuk meningkatkan penjualan keju kerana ia tidak lagi menjadi item yang dicatatkan selepas Perang Dunia II. Walau bagaimanapun, sesetengah percaya bahawa hidangan ini dihidupkan semula dari satu yang dicipta lebih daripada satu abad sebelumnya, kerana terdapat rekod-rekod yang disebutkan dalam buku Memoir Kehidupan Sir Walter Scott pada tahun 1837. (Walaupun skeptis menuntut ini hanya boleh merujuk kepada makan tengah hari untuk pembajak secara umum.) Memandangkan roti, keju, dan jeruk adalah kombinasi makan tengah hari bersama di Britain, mudah untuk membayangkan makan tengah hari tukang masak mempunyai sejarah yang panjang.
Kandungan Makan Siang Tradisional
Walaupun barang-barang itu boleh berbeza-beza, kandungan makanan siang pembajak sentiasa sejuk, dan biasanya termasuk roti berkerut dan keju, ditambah bawang jeruk dan chutney .
Makan tengah hari juga boleh mengandungi pilihan daging sejuk, ham, mungkin sepotong pate dan sepotong kue babi, dan kadang-kadang hirisan epal atau buah bermusim yang lain. Dan kerana ia dimakan di sebuah pub, bir adalah sejenis minuman yang menyertainya.
Secara tradisinya, keju, roti, dan jeruk akan dibuat buatan sendiri oleh isteri pembajak, menjadikannya makan tengah hari yang murah dan besar.
Hari ini, makan tengah hari tukang masak akan menjadi keju di rantau ini dan sekurang-kurangnya British-sama berlaku untuk daging dan lain-lain menyertai. Roti itu mestilah baji tebal roti berkerak atau beguette-apa-apa yang kurang akan tidak tahan apabila ditimbun tinggi dengan keju, chutney, dan jeruk.
Makan tengah hari yang moden
Tradisional sebagai makan tengah hari pembajak adalah, ia telah diambil pada sentuhan moden berkat kebangkitan gastro-pub di Britain. Gastro-pub adalah pub-pub tradisional yang memberi penekanan lebih kepada makanan daripada minuman dan keramahtamahan. Banyak gastro-pub kini dikendalikan oleh chef dan bukan pemilik tanah tradisional pub.
Secara semulajadi, mereka telah mengambil pelawak klasik dan memakainya dengan telur , pates, dan terrines, serta permainan dan lain-lain "makanan mewah". Roti lebih kerap menjadi sayu atau pelbagai jenis tukang masak daripada baguette yang mudah. Penekanan pada piring-piring ini telah menjadi ramuan bahan-bahan-bahan yang lebih tempatan ke kawasan sekitar pub lebih baik.