Resipi bawang merah yang kuno ini benar-benar merupakan khazanah negara di Great Britain. Bawang-bawang itu muncul bersama-sama ikan dan cip , pada Pesta Makan Siang, dengan pai gurih, dan hampir setiap hidangan di mana mereka boleh. Anda boleh membeli mana-mana beratus-ratus jenis komersil yang meratap di rak-rak pasar raya, tetapi tiada apa-apa yang menimbulkan sebotol bawang goreng buatan sendiri.
Kami tidak akan berpura-pura itu, walaupun mudah dibuat, proses pengambilan bawang tidak cukup membosankan. Oleh itu letakkan radio atau sambungkan iPad ke atas dan dapatkan sedikit muzik semasa anda melakukannya. Anda akan mendapati ia sangat berbaloi, dan anda boleh meringankan beban dan menjimatkan jam jika anda membaca nota tentang mengupas bawang pada permulaan resipi.
Pengambilan kecil atau bawang bawang biasanya didapati pada musim luruh dan jika siap dan disimpan cukup awal akan menjadi sempurna untuk Hari Tinju untuk makan dengan daging sejuk atau daging babi. Ada yang mengatakan Krismas tidak pernah sama tanpa mereka. Juga, mereka akan menyimpan hampir sepanjang tahun di rak pantri tanpa perlu menyejukkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 oz./25 g. garam
- 2¼ lbs./1 kg. bawang merah, dikupas (lihat nota di bawah)
- 4 sudu kecil.
- rempah jeruk
- Untuk Spice Mix:
- ½ tsp. benih ketumbar,
- ½ tsp.
- biji sawi
- ½ tsp. lada hitam
- ½ tsp. flakes cili kering
- Untuk Pickling:
- 35 fl oz./1 L. malt cuka
- 6 oz./170 g. gula
Cara Membuatnya
Cara Mudah Mengupas Bawang Kukus
Mengupas bawang penjerukan adalah fiddly dan memakan masa. Untuk mempercepatkan proses, atas dan ekor bawang, kemudian letakkan bawang dalam mangkuk tahan panas yang besar dan tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan sejuk, dan sebaik sahaja air sejuk, presto, kulit hanya akan menghilangkannya. Kemudian, longkang dan tepuk bawang kering dengan tuala dapur. Jangan tinggalkan di dalam air sebaik sahaja sejuk atau bawang akan mula lembap apabila anda memelihara mereka.
Setelah kering, teruskan resipi.
- Taburkan garam ke atas bawang kering, dikupas, kacau untuk memastikan garam diagihkan dan biarkan semalaman. (Jangan tinggalkan lebih lama dari sekelip mata jika anda mahu bawang anda menjadi garing.) Apabila siap, bilas bawang dan kering dengan tuala dapur.
- Letakkan rempah, cuka, dan gula menjadi kuali keluli tahan karat yang besar. Panaskan untuk membubarkan gula tetapi tidak mendidih.
- Pek bawang ke dalam balang yang bersih dan steril . Tuang cuka dan rempah cair ke atas untuk mengisi balang, pastikan setiap balang mempunyai rempah jeruk dan tiada poket udara. Catahkan balang dan biarkan sejuk. Bawang akan siap untuk makan selepas kira-kira sebulan, walaupun mereka akan lebih baik jika disimpan selama dua bulan. Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk.
- Jar 1 lb akan mengandungi kira-kira 10 hidangan bergantung pada saiz bawang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |