Apa Rempah Kukus?

Rempah penjerukan sebenarnya adalah gabungan rempah-rempah yang digunakan, seperti yang anda sangka, semasa jeruk. Rempah puding juga boleh ditambah kepada air garam apabila memerah daging untuk rasa tambahan. Rempah jeruk yang dibuat sebelum ini boleh didapati di lorong rempah dari banyak kedai runcit, sudah tentu, dan pilihan mungkin juga dipamerkan di kedai khusus. Walau bagaimanapun, untuk wang saya, tiada apa yang menimbulkan rempah jeruk buatan sendiri, kerana anda boleh menyesuaikannya agar sesuai dengan lelangit anda.

Sebagai contoh, saya suka menggunakan sejumlah kecil serpih lada merah dalam campuran saya untuk tendangan panas panas pedas (saya telah memasukkan mereka di bawah, tetapi mereka pilihan!).

Rempah jeruk ini adalah kegemaran saya. Saya cenderung untuk mengekalkan gabungan ini di sekitar untuk menambah kepada brine - perhatikan bahan-bahan pilihan dan gunakannya atau laraskan jumlah mereka untuk mencerminkan berapa banyak yang anda sukai.

Homemade Spice Pickling

Campurkan yang berikut dalam mangkuk kecil atau balang pint:

• 1 buah gerimis allspice berry (hanya berry allspice sahaja yang bekerja di sini; allspice tanah akan terlalu tajam dan pahit)
• 1 Lada hitam lada (sekali lagi, lada keseluruhan, bukan lada tanah)
• 1 biji sawi hitam sawi (kuning adalah baik, tetapi saya suka bagaimana biji sawi hitam kelihatan dalam campuran)
• 1 cengkih Tablespoon (sekali lagi, hanya cengkih sahaja yang bekerja; cengkih tanah tidak menambah rasa yang tepat)
• 1 biji ketumbar Tablespoon
• 1 serpih lada merah ketuhar (pilihan, saya tambah mereka untuk beberapa haba, tetapi jika anda tidak suka pedas, berasa bebas untuk mengurangkan jumlahnya atau meninggalkannya sepenuhnya)

• 2 sudu teh halia tanah (tidak segar, ia akan terlalu tajam)
• 1 sudu teh pala segar (opsyen, rasa perasa hangat yang hangat menambah beberapa kedalaman rasa yang saya suka)
• 2 daun bay, runtuh
• 1 batang kayu manis, dihancurkan atau runtuh (pilihan, tetapi saya sangat mengesyorkan unsur aromatik kayu aromatik yang ditambah

Sekiranya anda suka, anda boleh bersulang dengan garpu, lada, biji sawi, ulas, dan biji ketumbar dalam kuali kering selama beberapa minit untuk rasa yang lebih mendalam sebelum menambah bahan-bahan lain. Dalam apa jua keadaan, campurkan segalanya bersama-sama dan simpan apa sahaja yang anda tidak menggunakan hari itu dalam balang kaca atau kapal yang sama.

Membuat 1/2 cawan Rempah Rempah.

Gunakan rempah ini untuk membuat daging kornea buatan sendiri atau menambahnya kepada air garam untuk okra jeruk dengan kesan hebat, atau bawang putih jeruk pedas ini untuk rasa tambahan.