Resipi ini untuk kentang Croatia moussaka musaka od krumpira menunjukkan pengaruh masakan Yunani dan Turki di Balkan. Daripada terung, moussaka ini dibuat dengan kentang. Dan bukannya béchamel atau saus putih biasa dalam versi Yunani, ini moussaka Croatia sukan topping custard telur. Sesetengah topping memanggil krim masam, tetapi saya telah menggunakan keju di sini. Kentang biasanya digoreng atau digoreng, tetapi saya telah melancarkannya di dalam air untuk mengurangkan beban kalori. beban.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian:
- 2 paun russet kentang (dikupas dan dihiris 1/8 inci tebal mendatar, jauh)
- Daging pon 1 paun (sebarang kombinasi daging lembu, daging babi, kambing atau daging lembu)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 sudu garam atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada
- 1 (20 ounce) boleh disalirkan tomato (diced) atau 1 1/2 paun tomat segar (dicincang, dikupas, dicincang)
- 1/4 cawan Keju Parmigiano-Reggiano (parut atau runtuh)
- 1/2 cawan serbuk roti kering halus
- Untuk Topping:
- 1 sudu mentega (cair dan sejuk)
- 3 telur besar
- 3/4 cawan susu
- 1/4 cawan Keju Parmigiano-Reggiano (parut atau runtuh)
- 1/4 cawan serbuk roti halus yang kering
Cara Membuatnya
- Letakkan kepingan kentang dalam periuk air masin. Biarkan sampai mendidih dan masak selama 5 minit. Segera longkang dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik.
- Sementara itu, goreng daging, bawang dan bawang putih dalam kuali besar sehingga daging tidak lagi merah jambu dan bawang adalah lut. Tambah garam, lada dan tomato dengan jus mereka. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh, ditemui, kira-kira 15-20 minit atau sehingga sebahagian besar cecair telah menguap. Matikan haba dan kacau dalam 1/4 cawan keju dan 1/2 cawan roti serbuk.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Letakkan hidangan kaserol sederhana dengan semburan masak. Lapisan sepertiga kentang, bertindih sebagaimana perlu, di bahagian bawah hidangan yang disediakan. Musim dengan garam dan lada. Sebarkan separuh campuran daging di atas, diikuti dengan satu pertiga daripada kentang berpengalaman, maka sisa campuran daging dan berakhir dengan ketiga terakhir kentang berpengalaman.
- Dalam mangkuk kecil, kacau bersama mentega, telur, susu, 1/4 cawan keju, dan 1/4 cawan serbuk roti sehingga hanya digabungkan dan tuangkan ke atas atas kaserol. Letakkan pada kuali lembar untuk menangkap apa-apa yang menitis dan bakar 35 hingga 50 minit atau sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan dan kentang lembut. Sekiranya bahagian atasnya berkibar dengan cepat, tutup dengan kerajang. Biarkan sejuk 10 minit sebelum berkhidmat.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 556 |
Jumlah lemak | 22 g |
Lemak tepu | 9 g |
Lemak tidak tepu | 8 g |
Kolesterol | 236 mg |
Natrium | 777 mg |
Karbohidrat | 54 g |
Serat | 6 g |
Protein | 37 g |