Semua Pemula Hot dan Sejuk Turki Terbaik Disenaraikan Di sini
Di Turki, makanan adalah keluarga dan acara sosial dan boleh bertahan selama berjam-jam, terutama jika anda sedang makan.
Masakan Turki sangat terkenal kerana ia adalah pilihan makanan pembuka selera dan permulaan. Apabila saya katakan pembuka atau starter, saya tidak bermaksud hidangan kecil sebelum disajikan sebelum makan utama. Saya merujuk kepada beberapa pusingan melayan panas dan sejuk yang sering menjadi tarikan utama.
Kursus 'Meze' Atau Utama?
Dalam masakan Turki, mini-kursus ini dipanggil 'meze' (meh'-ZEH '). Apabila bersenam, pilihan 'meze' biasanya dibawa keluar dan dibentangkan di atas dulang besar bagi pengunjung untuk dipilih. Ini pengalaman yang hebat.
'Meze' yang dipilih kemudiannya dikeluarkan dan disajikan satu persatu. 'Meze' sentiasa dimakan perlahan-lahan bersama-sama dengan minuman dan perbualan yang baik.
Pusingan pertama 'meze' sentiasa pilihan sejuk, diikuti dengan pusingan kedua hidangan panas. Saya sering begitu penuh selepas berjam-jam sampingan 'meze,' bahawa saya tidak mempunyai ruang untuk kursus utama.
'Meze' biasanya diiringi oleh minuman ringan, atau wain dan 'rakı' (rah-KUH ') Turki , minuman keras anise yang mirip dengan ouzo dan arak . Kawan lama sering memilih untuk berkumpul di sekeliling apa yang dipanggil "meja rakı". Di sini, mereka memilih untuk menikmati hidangan 'meze' kegemaran mereka dan mengenang lebih banyak botol 'rakı' dan melangkaui kursus utama sama sekali.
'Meze' Di Mana Mana
Di Turki, anda akan dapati beberapa bentuk 'meze' di mana sahaja anda pergi. Sama ada anda makan makanan sederhana di rumah seseorang, lari ke restoran sudut, atau pergi ke restoran yang baik di salah satu bandar besar Turki, anda akan sentiasa disajikan dengan beberapa hidangan 'meze' yang lazat untuk dipilih.
Sekiranya anda menikmati dan pembuka atau starter sebelum makan malam anda, anda pasti menghargai 'meze' Turki dan cara makan Turki.
'Meze'
Terdapat beberapa masakan di dunia yang boleh menyaingi masakan Turki ketika datang ke 'meze'. Pemilihan 'meze' yang ditawarkan sebelum makan bergantung kepada apa yang anda pilih sebagai kursus utama anda. Line-up 'meze' sepenuhnya berbeza dengan hidangan ikan atau daging.
Cara terbaik untuk menjelaskan kekayaan dan pelbagai meze Turki adalah untuk menunjukkan kepada anda. Berikut adalah senarai hidangan paling lazim yang mengiringi ikan atau daging:
'Meze' Dihidangkan Dengan Ikan Dan Makanan Laut
- Keju feta
- salad terung panggang
- yoghurt teruk dengan herba dan bawang putih
- samphire dengan bawang putih dan minyak zaitun
- Kupang disumbat dengan nasi, kacang dan kismis
- daun anggur yang disumbat
- bunga squash yang disumbat
- purslane dengan yoghurt terik dan bawang putih
- kacang pinto dalam sos tomato dan minyak zaitun
- lada merah manis yang diasinkan
- pura kacang fava
- cawan artichoke dan sayur-sayuran
- salutan bass laut salai
- salad sardin jeruk
- sardin masin dalam minyak zaitun
- salad sotong
- kerang goreng dan cumi dengan sos tarator
- panggang cumi
- udang dan mentega berpengalaman dengan serpihan lada merah
- bungkus udang dan sayuran dihiasi dengan keju
- bakso ikan
- Keju Feta keju "rokok"
'Meze' Dihidangkan Dengan Daging Panggang
- 'tülüm' keju
- roti rata dan mentega
- bola karang steak yang dibungkus dalam salad romaine
- lada panas, walnut dan menghancurkan tomato
- kacang pinto dalam minyak zaitun
- bola bakar lentil vegetarian
- daun anggur yang disumbat
- purslane dengan yoghurt terik dan bawang putih
- Ayam Circassian dan tampalan walnut
- Pastri goreng 'pastırma'
- Hummus hangat dengan 'pastırma' rangup
- terung goreng dan sayur-sayuran dalam sos tomato dengan yoghurt bawang putih
- Strim terung goreng dengan yoghurt bawang putih
- Turki goreng hati dan bawang
- bola gandum bulgur dipenuhi dengan daging lembu dan walnut
- pizza cheeseless Turki bersaiz gigitan
Bagaimanakah itu untuk 'meze' kuasa talian? Perlu diingat, ini hanyalah hidangan 'meze' yang paling biasa. Terdapat variasi yang tidak berkesudahan untuk memilih daripada perubahan itu dari rantau ke wilayah dan dari musim ke musim.
Cuba kombinasi anda sendiri dan buat 'meze' gaya Turki anda sendiri.