Sosis sosis yang dicincang ini kacang merah enak, bersama dengan hams ham, bawang putih, dan pelbagai herba. Tambah cayenne tambahan untuk kacang spicier, atau gunakan sosej gaya pedas andouille .
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang merah kering
- 1 1/2 pound sosej sosej (potong potongan)
- 1 hock ham (atau tulang ham)
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1/2 sudu teh bijak
- 1/8 sudu teh lada cili
- Garam secukup rasa
- 3 cawan beras putih yang dimasak (baru dimasak)
Cara Membuatnya
- Rendam kacang dalam sekejap air sejuk.
- Tiriskan dan letakkan kacang dalam periuk besar atau ketuhar Belanda.
- Tambah air segar untuk ditutup, bersama dengan sosej dan ham, bawang, bawang putih, thyme, lada, bijak, dan cayenne. Bawa mendidih pada api yang sederhana tinggi.
- Kurangkan haba ke medium rendah, tutup dan renehkan sehingga kacang lembut, menambah lebih banyak air jika perlu untuk mengelakkannya daripada kering. Ini akan mengambil masa 2 hingga 3 jam.
- Tambah garam secukup rasa. Buang tulang ham.
- Keluarkan kira-kira 1/4 cawan kacang dari campuran dan mash; kembali ke ketuhar Belanda dan kacau.
- Rebus 15 minit lagi.
- Hidangkan beras panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 818 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 856 mg |
| Karbohidrat | 89 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 42 g |