Keropok pastri ayam tidak berupaya merosakkan pastri buatan sendiri, menjadikan pai ayam ini agak mudah disusun dan dibakar.
Mengisi ayam yang lembut dan berkhasiat termasuk cendawan cincang dan kacang polong, tetapi berasa bebas untuk menukar sayuran dengan kegemaran keluarga anda. Gunakan wortel dan kentang yang dimasak atau campuran sayur-sayuran campuran, dan berasa bebas untuk menghilangkan cendawan.
Hidangkan pai ayam yang lazat dengan salad yang dibuang untuk makan malam keluarga yang memuaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 lbs. bahagian ayam (seperti keseluruhan, ayam potong)
- 4 cawan air
- 1 cengkih
- bawang putih (dicincang)
- 1 bawang besar (potong)
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh daun kering marjoram (atau thyme)
- 4 sudu mentega
- 4 bawang hijau (dihiris nipis)
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 5 sudu besar
- tepung serbaguna
- 1 cawan
- krim tebal
- 2 sudu besar
- sherry kering
- 1 cawan kacang hijau beku (dimasak, disalirkan)
- Garam dan lada halus, secukup rasa
- 1 lembar puff pastry
Cara Membuatnya
- Tuangkan hidangan baking 2-quart.
- Letakkan ayam di dalam ketuhar Belanda besar atau cerek. Tambah air, bawang putih cincang, potongan bawang, 1 sudu garam, 1/4 sudu teh lada hitam, dan marjoram atau thyme. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba kepada rendah, tutup, dan reneh selama kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga daging jatuh dari tulang.
- Dengan sudu slotted, keluarkan ayam ke pinggan besar untuk menyejukkan.
- Letakkan penapis ayam di atas mangkuk dan ketatkan sup. Buang pepejal dan letakkan kuah kembali ke dalam periuk. Sekiranya dikehendaki, skim sebarang lemak yang kelihatan. Bawa sup ayam ke dalam mendidih dan terus mendidih selama 5 hingga 7 minit, atau dikurangkan kepada kira-kira 2 cawan. Mengetepikan.
- Pisahkan daging ayam dari tulang. Buang tulang dan kulit dan potong daging; mengetepikan. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 3 hingga 4 cawan ayam.
- Pada kertas lembaran kertas yang terapung, gosokkan lembaran kue puff ke satu inci atau dua lebih besar dari hidangan baking. Luncurkan kertas kertas pastri dan semua-ke dalam lembaran penaik dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk membakar.
- Cairkan mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan cendawan yang dihiris dan masak sehingga ia berwarna perang keemasan dan lembut, kacau sering. Masukkan bawang hijau dan terus masak selama 1 minit. Taburkan tepung ke atas cendawan dan bawang dan kacau untuk campuran. Masukkan sup ayam yang dikurangkan, krim berat, dan sherry. Teruskan masak sehingga menebal, terus kacau.
- Masukkan kacang masak dan ayam ke dalam kuali. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Sudu pengisian ke dalam hidangan pembakar yang disediakan dan sisihkan untuk menyejukkan sedikit manakala oven adalah pemanasan.
- Panaskan oven ke 400 F.
- Apabila ketuhar panas, pasangkan pastri di atas pinggan mangkuk dan pinggang kelim (jika terlalu sengit, beri beberapa minit pada suhu bilik). Potong lubang kecil di tengah atau potong dengan pisau tajam. Secara alternatif, potong pastri ke dalam jalur dan menenun kerak kekisi .
- Letakkan pai dalam ketuhar. Letakkan lembaran penaik di bawah pinggan mangkuk atau di atas rak di bawah baking dish untuk menangkap menitis.
- Bakar pai ayam selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan dan pengisiannya menggelegak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1280 |
| Jumlah lemak | 81 g |
| Lemak tepu | 28 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Natrium | 729 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 89 g |