Salad mi nasi Thai ini segar dan beraroma dan mudah dibuat juga. Ia mempunyai mie beras buih dan banyak sayur-sayuran musim panas segar-berasa bebas untuk menambah atau menggantikan bergantung pada apa yang ada di pasaran tempatan anda. Anda juga mempunyai pilihan untuk melemparkan udang atau tauhu bayi yang dimasak.
Mi beras adalah lebih ringan dalam tekstur dan kalori daripada pasta mi dan namun mereka hanya menyeronokkan dan memuaskan untuk dimakan. Hidangan yang sihat ini akan menjadi hit besar pada potluck anda yang seterusnya, berkelah, BBQ, atau pesta makan malam. Hidangan mi ini membuat salad musim panas, makan tengahari, makanan ringan, atau hidangan sampingan yang rendah lemak tetapi tinggi rasa.
Salad ini terasa sedap apabila dimakan segar, seperti mi beras cenderung kering apabila ditinggalkan lebih lama daripada 2 hari. Sehingga bersedia untuk dimakan, letakkan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Salad Dressing:
- 1/3 cawan air limau (kira-kira 2 limau, jus)
- 3 sudu besar
- sos ikan
- 3 sudu besar kicap
- 2 hingga 3 sudu teh gula (menyesuaikan dengan rasa)
- 1 hingga 3 sudu sos cili (atau 1/4 hingga 1/2 sudu teh lada cili atau rebus cili, secukup rasa)
- 2
- bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sudu teh
- minyak bijan
- Untuk Salad:
- 6 hingga 10 auns mie beras kering (nipis, saiz bihun, terdapat di bahagian Asia pasaraya anda)
- Pilihan: 1 hingga 2 cawan pucuk kacang (atau pucuk pilihan anda)
- 2 tomato (potong ke dalam kepingan kecil)
- 1 lobak merah (dihiris ke dalam sepadan)
- 4 bawang hijau (dihiris halus)
- 1 lada kecil lada (hijau, nipis dihiris)
- 1 lada kecil lada (merah atau oren, dihiris nipis)
- Pilihan: 1 boleh dimasak udang (dikeringkan, atau 1/2 cawan tauhu goreng, dipotong menjadi kiub kecil)
- 1 cawan cilantro (daun ketumbar segar, kira-kira cincang)
- 1/2 cawan basil (segar, kira-kira cincang)
- 1/4 cawan kacang (atau mentega, kering-goreng, dicincang ringan)
Cara Membuatnya
Buat Berpakaian
- Dalam cawan atau mangkuk kecil, kacau bersama jus kapur, sos ikan, sos kicap, gula, sos cili, bawang putih dan minyak bijan sehingga gula telah dibubarkan.
- Rasa ujian untuk keseimbangan manis, menambah lebih banyak gula jika terlalu masam untuk rasa anda. Perhatikan bahawa pakaian akan rasa agak kuat dan masin sekarang, tetapi akan menjadi lazat apabila digabungkan dengan salad.
Sediakan Salad
- Minum mi mendidih ringan sehingga al dente , kira-kira 7 minit. Tiriskan dan tambahkan tauge tauhu sementara mi masih panas. Letakkan perlahan-lahan (haba baki dari mi akan ringan memasak pucuk), kemudian bilas dengan air sejuk untuk mengelakkan dari melekat. Diketepikan ke longkang.
- Letakkan mi dan pucuk dalam mangkuk salad besar. Masukkan tomato, lobak merah, bawang hijau, lada paprika , udang pilihan atau tauhu, dan cilantro / ketumbar segar. Kerosakan untuk dicampur.
- Tambah separuh daripada pakaian ditambah dengan kemangi dan kacang, melambung dengan baik untuk dimasukkan. Rasa percubaan, menambah lebih banyak atau semua berpakaian bergantung kepada berapa banyak mi yang anda buat. Jika tidak cukup masin, masukkan lebih banyak sos atau kicap ikan. Jika tidak cukup pedas, tambahkan lagi cili. Sekiranya terlalu masin, tambah jus limau sedikit lagi. Jika terlalu masam, tambah lebih banyak gula.
- Sekiranya tidak makan dengan segera, jangan tambah herba atau kacang dan tutup dan biarkan duduk di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam, atau sehingga sejuk. Tempatkan di pinggan mangkuk atau di dalam mangkuk salad dan taburkan dengan kemangi segar, ketumbar, dan kacang.
Petua
Jika anda menghadapi masalah menggabungkan mi dengan bahan-bahan lain kerana mi terlalu lama dan kusut, potong beberapa kali dengan sepasang gunting dapur atau gunting bersih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 1,890 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 17 g |