Mi juga dipanggil Vermicelli Cina atau Mi Thread Thread
Mie kaca atau selophan juga dikenali sebagai mi kacang buncit kerana ia dibuat daripada kanji mung kacang atau kadang-kadang kanji kacang hijau dan digunakan dalam sup Asia, pasu panas, hidangan goreng, atau gulungan bunga. Bawang kacang hanya berkait rapat dengan kacang dan kacang buncis. Mereka bebas lemak, bebas gluten, dan lazat kenyal.
Bagaimanakah rupa mereka?
Mie kaca atau selophane kelihatan seperti mi beras nipis.
Mereka kelihatan putih dan legap dalam bungkusan dan sering datang dalam bungkusan. Sekiranya anda tidak pasti sama ada mereka adalah nasi atau mie kaca, semak saja bahan-bahan tersebut. Bahan-bahan tersebut hendaklah kanji kacang atau kanji kacang tanpa gandum atau telur.
Pelbagai lain adalah kepingan selaput selaput rata yang dipanggil kacang hijau, yang juga dihasilkan di China.
Varieti tebal yang popular di Korea dibuat dengan kanji ubi jalar. Pelbagai mi kaca ini dipanggil mi manis atau dangmyeon .
Kenapa Mereka Seperti Kaca?
Apabila mie kaca direndam dalam air dan dimasak, mereka berpaling dari putih dan legap ke telus. Penampilan selofan seperti kaca, atau lutut ini adalah kerana kanji kacang yang digunakan untuk membuat mi.
Apa yang Mereka Rasa Suka?
Mie kaca rasa serupa dengan mi gandum tetapi lebih lembut dan lebih lembut dalam tekstur. Mi biasanya disajikan di bahagian bawah piring atau hidangan mangkuk di restoran dengan ramuan lain yang disajikan di atas seperti kaserol gaya Asia.
Mie dengan mudah menyerap cecair, jadi anda boleh liberal dengan sos apabila menggoreng.
Arahan Memasak
Mie kaca boleh direbus seperti mi tetap tetapi tidak lama. Rebus sehingga mereka berubah menjadi telus dan cukup lembut untuk dimakan, yang seharusnya sekitar 3 hingga 6 minit bergantung kepada berapa banyak yang anda masak sekaligus.
Gosokkan dengan baik dan bilas dengan banyak air sejuk untuk membilas kanji yang berlebihan. Susun mi dengan 1/2 sudu minyak untuk memastikan mi tidak melekat bersama. Anda mungkin mahu memotong mi sebelum menggoreng, kerana mi boleh menjadi sangat panjang dan sukar untuk melemparkan dalam kuali sebaliknya.
Fakta Pemakanan
Walaupun mi kaca kelihatan lebih ringan daripada jenis pasta lain, mereka mempunyai jumlah karbohidrat yang sama seperti spageti biasa dan lebih daripada spageti gandum. Anda mendapat 36 peratus daripada karbohidrat harian anda dari satu hidangan mi kaca. Mereka dianggap sebagai karbohidrat kompleks, yang merupakan sumber bahan api yang lebih baik untuk tubuh anda daripada karbohidrat mudah seperti gula.
Mie kaca adalah gula dan bebas lemak, dan karbohidrat gula darah rendah, yang bermaksud ia adalah karbohidrat yang lebih selamat untuk dimakan jika anda menghidap diabetes atau mesti menonton kadar gula darah anda.
Terdapat jumlah jejak protein dan sebilangan kecil besi, niasin, dan selenium dalam satu hidangan mi kaca.
Di mana Untuk Beli Mereka
Anda boleh membeli mi di mana-mana kedai khusus Asia. Mie kaca adalah komponen masakan popular di China, India, Jepun, Indonesia, Korea, Thailand, Filipina, Vietnam, dan Malaysia, antara budaya lain. Sekiranya anda tidak mempunyai pasar Asia berhampiran anda, anda boleh mencari mi dengan mudah di dalam talian dengan pelbagai nama seperti mi kaca Thai, mi kacang buncis, vermicelli Cina, atau mi kristal.
Cadangan Resipi
Anda boleh melemparkan mi dalam sup atau sebagai iringan kepada hidangan utama. Pertimbangkan menambah mi kepada apa-apa sup sup yang anda ada untuk hidangan cepat. Atau, anda boleh mencuba resipi ini:
- Resipi mi kaca Thai
- Goreng kaca goreng dengan sayur-sayuran