Jika anda seorang peminat ikan, anda akan menyukai Thai Coconut Fish ini. Ia mempunyai rasa tropika dan eksotik kelapa, cili, dan limau. Hidangan ini memerlukan sedikit masa tambahan untuk persediaan, tetapi memasak sebenarnya sangat cepat dan mudah. Mana-mana jenis fillet ikan atau stik ikan putih boleh digunakan, termasuk basa, tilapia, snapper, cod, dan satu-satunya (pilihan laut yang terbaik adalah basa dan tilapia). Ciri utama hidangan ini adalah topping, yang merupakan otentik Thailand yang terbaik. Berpasangan dengan nasi melati Thai dan segelas wain putih sejuk untuk hidangan gourmet yang anda sukai untuk berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 fillet ikan berwarna putih (
- halibut ,
- snapper ,
- kod ,
- tilapia )
- 2 hingga 3 sudu minyak sayuran
- Hiasan: ketumbar (atau basil segar)
- Hiaskan: biji kapur
- 6 sudu besar
- santan
- 1 1/2 sudu besar
- sos ikan
- 1/2 cili sudu (kering dihancurkan)
- 1/4 ketumbar sudu (tanah)
- 1/2 cawan kelapa (kering dicincang, tanpa gula)
- 1 cili segar (merah segar, cincang, atau 1/2 sudu teh kering dihancurkan cili menyesuaikan rasa atau hilang untuk ikan yang lebih ringan)
- 1 cengkih bawang putih (cincang)
- 1 musim bunga bawang hijau (cincang halus)
- 1 sudu teh
- galangal (atau halia, parut)
- 1 sudu teh limau zest (parut)
- Gula 1/4 sudu teh
- 1 sudu besar jus limau
- 1 sudu ikan ikan
Cara Membuatnya
- Letakkan ikan di dalam pinggan rata. Kacau bahan-bahan marinade bersama-sama dan tuangkan ikan. Hidupkan fillet dalam perapian beberapa kali, kemudian biarkan di dalam peti sejuk untuk memasangkan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Letakkan kelapa yang dicincang dalam kuali kering lebih panas. Kacau sekali-sekala sehingga kelapa menjadi terang berwarna coklat keemasan. Petua 3/4 kelapa menjadi mangkuk pencampur kecil. Letakkan kelapa yang tinggal di mangkuk lain untuk berkhidmat kemudian.
- Masukkan cili merah segar, bawang putih, bawang spring, halia, zaitun kapur, gula, jus kapur dan sos ikan ke dalam mangkuk kelapa panggang. Perlahan-lahan melambungkan untuk menggabungkan segala-galanya bersama-sama. Rasa menguji campuran garam dan rempah ratus, menambah lebih banyak sos ikan jika tidak cukup masin, atau lebih banyak cabai jika anda lebih suka spicier. Mengetepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak dan pusar, kemudian perlahan-lahan meletakkan ikan dalam kuali. Biarkan ikan goreng sekurang-kurangnya 1 minit sebelum beralih atau bergerak. Goreng 1-3 minit setiap sisi, bergantung kepada ketebalan. Ikan dilakukan apabila daging menjadi tegas dan legap, dan mudah pecah.
- Tempatkan tepung goreng pada plat individu. Teratas dengan lapisan campuran kelapa-cabai-kapur, kemudian tambah satu lagi lapisan kelapa panggang yang direndam. Taburkan beberapa ketumbar atau kemangi segar dan hias dengan irisan kapur (memerah sebelum makan). Hidangkan dengan nasi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 1,354 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 24 g |