Buat daging kornet anda sendiri dengan rempah dan air garam yang mudah, dan luangkan pengawet!
Berikut adalah resipi daging kornet buatan sendiri yang lazat, bersama-sama dengan arahan untuk daging kornet dan makan malam kubis. Mulailah daging kornet dengan biskut daging segar kira-kira 7 hari sebelum anda merancang untuk membuat makan malam anda.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk daging lembu:
- 10 cawan air
- 1 1/2 cawan garam halal
- 1 gelas gula pasir
- 2 sudu besar sawi kering
- 3 sudu makan jeruk
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 brisket daging lembu (7 hingga 9 paun)
- Untuk Sayuran:
- 3 rusuk saderi (potong 2 inci)
- 2 bawang besar (dipotong menjadi baji)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 6 buah kentang merah sederhana (separuh)
- 5 wortel (dipotong menjadi tiga)
- 2 rutabagas kecil (atau 1 medium rutabaga, dipotong menjadi potongan 2 inci)
- 1 kepala kubis (dipotong menjadi 6 atau 8 baji)
Cara Membuatnya
- Campurkan air, garam, gula, sawi, rempah-rempah, dan 3 ulas bawang putih yang dicincang dalam panci saham non-aktif 8-kuartak.
- Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Keluarkan dari haba dan diketepikan menjadi sejuk.
- Apabila cecair telah disejukkan, potong daging kornet yang berlebihan lemak dan dimasukkan ke dalam cecair. Anda mungkin perlu memindahkan cecair dan daging kornet ke bekas atau mangkuk yang lebih besar, pastikan ia tidak aktif. Jika perlu, masukkan air yang lebih sejuk untuk menutupi daging lembu.
- Menggunakan mangkuk tembikar berat atau beberapa mangkuk kecil, timbangkan daging kornet ke bawah sehingga ia akan terus terendam di dalam air. Tutup kuali dan simpan selama 5 hingga 7 hari di dalam peti sejuk. Ambil sekali sehari untuk mengaduk dengan ringan, dan buka daging lembu seperti yang diperlukan.
- Pada hari ke-6 atau ke-7, keluarkan daging lembu dari air garam dan bilas dengan air sejuk. Tempatkan dalam periuk besar (8-kuart atau lebih besar). Tutup dengan air sejuk dan tambahkan saderi, bawang, dan 2 ulas bawang putih yang dicincang. Bawa mendidih; skim mana-mana sampah yang berkembang di permukaan. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; tutup dan reneh selama 2 1/2 jam.
- Membongkar periuk dan tambah kentang, wortel, rutabaga atau lobak, dan kubis. Pot 8-kuar harus cukup besar, tetapi jika anda tidak mempunyai ruang untuk semua sayur-sayuran, membawa periuk lain air mendidih dan tambah 1 sudu besar garam ; tambah kubis atau sayur-sayuran lain yang tidak sesuai.
- Tutup periuk besar dan masak sehingga daging dan sayur-sayuran lembut, lebih kurang 1 jam lagi.
- Jika memasak beberapa sayur dalam periuk lain, masak sehingga lembut dan terus panas.
Anda mungkin juga berminat
Oven Braised Corned Beef With Beer
Kunyit Daging Kornet dengan Sos Mustard Tangy
Hash Daging Kasar Dengan Kubis Pilihan dan Wortel
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1251 |
| Jumlah lemak | 56 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 25 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Natrium | 21,656 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 115 g |