Resipi burger cendawan ini disesuaikan daripada "Burger Cendawan Lisa" di weheartfood.com, dan memanggilnya burger sayur-sayuran tidak melakukan keadilan. Resipi burger Veggie cenderung hambar dan membosankan, tetapi cendawan cendawan berkebun dan rempah ini menjadikannya apa-apa tetapi.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 1/2 paun cendawan, kira-kira cincang (gabungan cremini, shiitake dan portobello) dan Portobello)
- 1/2 cawan bawang, cincang halus
- 6 ulas bawang putih yang dicincang
- 2/3 cawan bergulung gandum
- 1/3 cawan dicincang Parmesan
- 3/4 cup breadcrumbs
- 2 telur, dipukul
- 1 sudu besar pasli segar dicincang atau 1 sudu teh kering serai parsli
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
Cara Membuatnya
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam periuk besar.
- Tumiskan cendawan, bawang dan bawang putih ke atas api sederhana selama kira-kira 10 minit, atau sehingga cecair keluar dan cendawan mula menghisap.
- Dalam mangkuk besar, masukkan campuran cendawan kepada oat, Parmesan, serbuk roti, telur, pasli, oregano, garam dan lada. Campurkan dengan baik.
- Benarkan duduk selama 15 minit untuk membangunkan rasa.
- Bentuk menjadi patties .
- Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali yang tidak melekat dalam api sederhana. Goreng patties, masak kira-kira 5 minit di setiap sisi, atau sehingga perang keemasan.
- Hidangkan dengan topping burger kegemaran anda.
Mengenai Cendawan
Cendawan adalah kulat, dan mereka mendapat tenaga mereka dengan memecahkan dan makan perkara organik mati. Bunyi kasar, bukan? Tetapi mereka sangat berkhasiat dan lazat, selagi anda tidak memikirkan perniagaan kulat. Mereka adalah rendah lemak dan kalori, dengan satu paun yang mempunyai kira-kira 125 kalori, tetapi kandungan protein yang tinggi. Itulah sebabnya mereka sering digunakan dalam burger veggie atau hidangan lain untuk rasa rasanya dan rangsangan protein tetapi baik pada menu vegetarian atau untuk sesiapa sahaja yang ingin mengawasi penggunaan daging merah.
Jenis Cendawan
- Butang: Cendawan kecil, putih yang anda lihat dengan banyaknya di kedai runcit dipanggil cendawan butang putih. Mereka adalah ringan dan bersahaja, dan mereka dituai ketika muda.
- Cremini: Creminis pada dasarnya hanyalah cendawan butang yang lebih matang. Mereka bentuk yang sama tetapi warna coklat yang lebih besar dan berwarna terang. Mereka mempunyai rasa ringan tetapi dengan sedikit lebih mendalam daripada cendawan butang.
- Portobello: Portobello adalah peringkat paling canggih dari cendawan butang, dan sementara rasanya masih berada di sisi yang lembut, ia lebih banyak yang gemuk. Itulah sebabnya portobellos begitu sering berdiri untuk daging, seperti yang mereka lakukan dalam burger veggie.
- Shiitake: Nama cendawan ini adalah petunjuk asalnya - ia ditanam terutamanya di Jepun, Korea dan China dan digunakan dalam masakan Asia. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan tekstur yang gemuk, yang juga menjadikannya calon yang baik untuk burger veggie.