Pucuk bawang putih, yang biasanya dipanggil bawang putih hijau, mudah dijadikan sos musim bunga "pesto" yang beraroma di mana bawang putih hijau mengambil tempat selasih, untuk sos pasta yang juga mudah dibuat dengan ketulan yang terang, terang rasa musim bunga.
Gunakan pesto ini pada pasta, seperti yang digambarkan, sebagai penyebaran pada sandwic, sebagai mencelupkan dengan spring crudités, atau sebagai sos lazat untuk ayam atau ikan. Sekiranya anda mempunyai banyak bawang putih hijau di tangan, ketahui bahawa pesto ini tetap sangat baik, dilindungi dan sejuk sehingga 3 hari atau beku sehingga 2 bulan-jadi teruskan, membuat kumpulan besar, dan membekukan beberapa untuk kemudian dalam tahun !
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun
- bawang putih hijau
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1/2 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 1/4 cawan kacang pain (atau pistachios)
- 1/4 cawan tambahan zaitun minyak zaitun
- 1/4 cawan baru dicincang
- Keju Pecorino atau keju kental yang sihat dan beraroma yang lain
Cara Membuatnya
- Potong dan buang hujung akar bawang putih hijau. Cincang bawang putih hijau yang halus, bilas dengan teliti di bawah air yang sejuk di dalam colander dan tepuk atau putar kering (saya dapati mencincang dan kemudian membersihkan semua kotoran daripada gambar itu, jika musim bunga hujan, kotoran mempunyai jalan daripada mendapat splattered di antara lapisan daun bawang putih hijau).
- Dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, masak minyak sayuran, bawang putih hijau, dan 1/2 sudu teh garam sehingga bawang putih hijau lembut, kira-kira 3 minit. Biarkan ia sejuk untuk suhu bilik yang panas.
- Dalam pengisar atau pemproses makanan, nadi kacang pain atau pistachios untuk dicincang. Tetapkannya di dalam mangkuk. Letakkan bawang putih hijau yang dimasak masuk dan pulangkannya, mengikis sisi yang diperlukan, sehingga berwarna hijau terang dan lancar. Dengan motor berjalan, gerimis di dalam minyak zaitun. Pulse dalam kacang dan keju yang disediakan. Rasa campuran dan tambah lebih banyak garam, jika anda suka.
Perhatikan bahawa resipi ini mencukupi untuk melapisi lengong 1 pon (bersalut seperti yang digambarkan).
Cinta bawang putih hijau, tetapi tidak merasakan sihir pesto? Pertimbangkan untuk membuat Green Garlic Hummus, kerana banyak rasa bawang putih sebagai sebentar atau merebak, atau tumpukan pada rasa dalam Sup Bawang Putih ini. Simpan perkara mudah dan kacau bawang putih hijau untuk menggunakan mentah pada crostini atau dimasak ke dalam roti bawang putih.
Saya juga seorang peminat dengan ringan memasak keseluruhan bawang putih hijau dan memakainya dalam vinaigrette mudah, untuk twist yang menyenangkan dan berbulu pada vietnam klasik leeks Perancis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 401 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |