Ayam Hunter menjejaskan akarnya ke Itali Utara, di mana ia dikenali sebagai cacciatore ayam. Di Perancis, ia dipanggil chasseur ayam. Apa pun yang anda panggil, ayam Hunter adalah hidangan yang hebat untuk pesta makan malam di musim sejuk atau musim hujan, apabila ayam dimasak dalam sos tomato y yang kaya akan menghangatkan jiwa. Resipi ayam yang memuaskan oleh Hunter ini berbeza dengan banyak penggunaan daging payudara daripada paha ayam atau daging. Ia mudah dibuat, dan sos kaya membuatnya sempurna untuk melayani lebih dari nasi atau mi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 4 payudara ayam, tulang-in
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh segar
- lada hitam
- 1 sudu mentega
- 1 bawang, dicincang
- 3/4 paun cendawan, dihiris
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 tepung sudu
- 1/2 cawan
- Wain putih
- 2/3 cawan
- sup ayam
- 1 cawan kalengan tomato dihancurkan, disalirkan
- 1/4 sudu teh thyme kering
- 1/4 sudu teh rosemary
Cara Membuatnya
- Dalam kuali yang besar, masak minyak dengan api sederhana tinggi.
- Musim ayam dengan 1/4 sudu teh setiap garam dan lada dan letakkan di kuali panas.
- Masak dan belikan sehingga ditenun, kira-kira 10 minit. Keluarkan ayam dan rizab.
- Tuangkan semua kecuali satu sudu minyak dari kuali. Tambah mentega ke dalam kuali dan mengurangkan haba ke medium-low. Masukkan bawang dan masak sehingga rata, kira-kira 5 minit.
- Kembalikan haba kembali ke medium-tinggi dan tambah cendawan. Masak, kacau sekali-sekala sehingga sayur-sayuran ditenun, kira-kira 5 minit.
- Masukkan bawang putih dan tepung dan masak selama 1 minit.
- Kacau dalam wain putih dan bawa kembali ke reneh.
- Masukkan sup, tomato, thyme, rosemary, dan lada dan garam yang tinggal.
- Masukkan ayam rizab dan jus mana-mana. Kurangkan haba ke medium rendah, tutup dan reneh hingga ayam dilakukan, 30 hingga 40 minit, atau sehingga suhu dalaman adalah 165 F.
Nota: Jika anda tidak mempunyai kuali yang mendalam, kocok semuanya dalam kuali yang biasa dan pindahkan ke cerek untuk mendidih terakhir.
Memberi Cadangan
Jika anda telah memilih untuk melayani ayam Hunter dengan mi atau beras, anda telah memenuhi keperluan karbohidrat. Hidangan yang sedap ini memerlukan salad hijau segar untuk mengimbangi kekayaan ayam dan sos. Gunakan sayur-sayuran kegemaran anda tetapi gunakan berpakaian leanings Itali untuk menyelaraskan dengan perisa kuat ayam saucy. Hidangkan roti segar, lembut Itali atau roti Perancis yang berkerak di sebelah.
Satu Perkataan Mengenai Wain
Peraturan kardinal pasangan wain adalah sepadan dengan seperti rasa tebal dan kaya yang memerlukan wain yang besar, dan rasa halus memerlukan wain lembut dan halus. Satu lagi peraturan lama ialah ayam harus dihidangkan dengan wain putih. Itulah yang sering berlaku, tetapi ada sokongan penting untuk idea bahawa wain terbaik untuk dipasangkan dengan ayam lebih berkaitan dengan sos atau bagaimana ia dimasak. Kemudian ada pandangan ketiga: Jika anda memasak hidangan dengan wain, berkhidmat dengan wain yang sama. Oleh itu, untuk ayam Hunter, anda mempunyai pilihan putih yang dimasak dengan atau merah muda yang sesuai dengan ayam Hunter dengan rasa sayang.
Itulah Chianti Classico, Multipluciano, syrah atau merlot.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1474 |
| Jumlah lemak | 80 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Natrium | 1,063 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 139 g |