Cubalah salad berpakaian sederhana dan beraroma ini dan anda tidak boleh lagi membeli botol pakaian. Lemon dan bawang putih membawa banyak zing ke selada biasa tetapi berasa bebas untuk menambah sayur-sayuran apa saja yang anda suka.
Perhatikan bahawa resipi ini membuat pakaian bergaya vinaigrette yang mencukupi untuk 4 hingga 6 cawan salad atau sayur salad lain. Jangan ragu untuk menggandakan, tiga kali, atau bahkan empat kali untuk salad yang lebih besar atau mempunyai beberapa hidangan untuk salad selama beberapa hari.
Petua Pro: Sarang lemon sebelum anda memotongnya dengan separuh untuk jus itu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang putih cengkih kecil
- 1 sudu besar
- jus lemon segar
- 1/2 garam garam laut (halus)
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1/4 sudu teh sawi kering / tanah
- 2 hingga 3 sudu besar
- minyak zaitun tambahan (atau
- minyak zaitun yang dibekalkan lemon )
- Pilihan: 1/2 sudu teh
- lemon zest (halus parut)
Cara Membuatnya
- Kupas dan kacau bawang putih (anda boleh menggunakan akhbar bawang putih, jika anda suka, menekan cenderung untuk mengeluarkan kepahitan dalam bawang putih, tetapi sesetengah orang sepertinya tidak menyedarinya). Jika anda membuat salad dalam beberapa jam akan datang, letakkan bawang putih dalam mangkuk salad yang besar. Sekiranya anda membuat pakaian lebih awal, letakkan bawang putih dalam balang yang boleh dimeterai.
- Masukkan jus lemon, zaitun lemon, garam, lada, dan mustard. Pukul untuk menggabungkan segala-galanya (atau meterai dan goncangkan balang). Pukul minyak zaitun (atau, sekali lagi, tutup balang itu dan goncangkannya dengan kuat).
- Rasa dan laraskan garam dan lada secukup rasa. Sekiranya berpakaian terlalu zingy untuk anda, jangan lupa menambah minyak zaitun untuk melembutkan rasa. Garam sedikit lebih banyak akan membantu menendang tendangan asid juga.
Gunakan pakaian dengan segera. Sekiranya anda telah membuat pakaian di dalam mangkuk salad, cuma tambah sayur-sayuran itu ke dalam mangkuk besar itu dan buanglah! Atau menyimpan, tertutup dan sejuk, sehingga 1 minggu. Minyak zaitun akan menguatkan di dalam peti sejuk, tetapi ia akan mencairkan dengan cepat apabila ditetapkan pada suhu bilik sekali lagi.
Tip-tip: Buatlah pakaian untuk salad kemudian hari itu di dalam mangkuk, di atas dengan sayur-sayuran yang dibasuh dan kering, dan letakkan tuala kertas lembap (tetapi tidak basah) di atas daun. Pastikan sejuk sebelum bersedia untuk berkhidmat, sehingga 6 atau 8 jam.
Variasi yang sedap:
- Tambah 1 atau 2 sudu teh herba cendawan segar-parsli, pudina, chervil, atau dill adalah pilihan yang sangat baik.
- Gunakan minyak walnut atau minyak alpukat dan bukan minyak zaitun
- Nada ke bawah rasa lemon dengan meninggalkan semangat lemon
- Campurkan rasa dengan sedikit semangat oren dalam campuran
- Ditch bawang putih-hanya tinggalkannya atau gunakan bawang bawang merah atau hijau untuk rasa kurang sengit
- Punch perkara dengan menggunakan 1/2 sudu teh mustard gaya Dijon dan bukannya mustard tanah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |