Gulungan hoagie ini sesuai untuk sandwich hari permainan, atau membuat gulungan gaya kaiser dengan doh dan menggunakannya untuk daging burger atau burger.
Berus gulungan dengan mencuci telur pilihan dan taburkan dengan biji bijan atau biji popi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air suam (8 auns, 105 ° F)
- 2 1/4 sudu teh yis kering aktif
- 1 1/2 sudu gula
- 3/4 cawan susu (suam, 6 auns)
- 1 telur besar
- 3 sudu minyak zaitun
- 5 1/4 cawan tepung roti (23 1/2 auns, ditambah lagi untuk menguli)
- 2 sudu teh garam
- Pilihan: 1 putih telur (dibawa dengan 1 sudu air, untuk mencuci telur)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk atau mangkuk pencampur berdiri, menggabungkan air suam dengan yis dan gula. Biarkan selama 5 minit. Gabungkan susu, telur, dan minyak zaitun dalam cangkir dan pukul untuk campuran. Masukkan campuran susu dan telur ke campuran ragi bersama tepung roti dan garam. Campurkan dengan tangan atau dengan cangkir doh sehingga doh datang bersama. Kukuh dengan tangan atau dengan cangkir doh selama kira-kira 8 minit, tambah lebih banyak tepung atau air jika perlu. Doh harus tegas dan lancar tetapi sedikit tidak dapat di sentuh.
- Tuangkan mangkuk besar dengan minyak zaitun.
- Kumpulkan doh ke dalam bola dan masukkan ke dalam mangkuk minyak. Baliklah ke gris semua sisi bola doh. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adunan naik selama kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga dua kali ganda dalam jumlah.
- Teruskan dengan resipi atau disejukkan semalaman pada ketika ini. Sekiranya anda disejukkan semalaman, biarkan doh masuk ke suhu bilik sebelum membentuk. 1 1/2 hingga 2 jam sepatutnya cukup masa.
- Baris dua helai baking dengan kertas parchment. Taburkan sedikit dengan tepung jagung atau semolina.
- Bahagikan adunan menjadi 10 bahagian, kira-kira 4 auns setiap satu. Bentuk ke dalam bentuk roll hoagie 6 inci dan aturkan pada lembaran pembakar yang disediakan. *
- Tutup gulung dengan tuala ringan dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 1 jam.
- Panaskan oven hingga 425 ° F.
- Dengan lumpuh bakar, pisau tajam, atau pisau cukur, cuma 1/4 inci celah dalam bahagian bawah gulung sebelum mereka masuk ke dalam ketuhar ..
- Letakkan gulung di dalam ketuhar dan kurangkan suhu ke 375 ° F.
- Bakar gulung selama 15 hingga 18 minit, berputar kuali sekali kira-kira separuh daripada masa pembakar. Gulung akan menjadi kira-kira 195 ° F di tengah apabila selesai. Atau periksa dengan mengetik di bahagian bawah roll. Ia akan terdengar kosong apabila selesai.
- Membuat kira-kira 41 auns doh untuk kira-kira 10 roti sandwic.
* Jika anda membuat gulungan kaiser dengan setem roll kaiser, buatkan bahagian doh ke dalam bola, kemudian diratakan sedikit. Tekan dengan setem dengan tegas, tetapi jangan potong doh. Susunkan gulung yang dicap di atas kertas kertas. Sebelum membakar, pasangkannya dengan betul, berus dengan mencuci telur jika dikehendaki, dan bakar seperti di atas.
Anda mungkin juga berminat
- Mesin roti Hamburger atau Hot Dog Buns
- Bilah Slider buatan sendiri
- Kaiser Homemade Rolls for Sandwich
- Roti Pita buatan sendiri
Lihat juga:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 359 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 1,450 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 10 g |