Balkan Sosis (Cevapcici atau Cevapi)

Susunan sosis Balkan yang dikenali sebagai atau cevapi, cevaps, atau cevapcici mendapati jalan ke Eropah Timur melalui Empayar Uthmaniyyah, yang mengambilnya dari budaya Arab di sekitar Persia.

Hari ini, terdapat pelbagai versi sosej segar yang tidak disengajakan di seluruh Croatia, Serbia, Bosnia-Herzegovina, dan Macedonia. Sesetengahnya menggunakan daging babi dan kambing, yang lain menggunakan daging babi, kambing, dan daging lembu seperti dalam resipi ini, tetapi yang lain tidak memasukkan babi sepenuhnya. Sekiranya ada sesuatu yang konsisten, ia dibentuk dengan tangan dan tidak disumbat ke dalam casings dan campuran daging mempunyai banyak dan banyak bawang putih.

Pada asalnya, mereka ditapis dan dibakar di atas api terbuka. Pada masa kini, kebanyakan tukang masak panggang, masak atau masak masak. Mereka membuat pembuka selera dan sandwic yang besar pada roti lepras .

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Dalam mangkuk besar, campurkan bersama daging lembu, daging babi, kambing, bawang putih, 1/2 cawan bawang cincang, dan garam sehingga digabungkan sepenuhnya.
  2. Untuk memastikan perisa anda betul, buatlah patty kecil dan gorengkannya untuk mencicipi ujian. Masukkan lebih banyak bawang putih, garam, atau bawang untuk memenuhi selera anda.
  3. Dinginkan campuran daging, idealnya semalaman, sebelum terbentuk.
  4. Untuk membuat sosej dengan tangan, gulungkan campuran daging ke dalam silinder 3/4 inci panjang. Potong pautan pada selang 4-inci. Jika anda lebih suka, anda boleh menggunakan penyekat sosus tanpa selongsong yang dilampirkan.
  1. Tempatkan sosej di atas pinggan balut plastik, tutup dengan lebih banyak bungkus plastik dan penyejuk selama 1 jam hingga tegas. Mereka kini boleh dimasak.
  2. Broiling cevapcici pada panggangan arang atau rak broiler oven yang dipanaskan bersalut dengan semburan memasak 4 hingga 6 inci dari api, 4 minit setiap sisi atau sehingga tidak lagi merah jambu di tengah. Atau mereka boleh pan goreng dalam kuali besar yang disalut dengan semburan masak ke atas api yang tinggi selama kira-kira 8 minit, beralih dengan kerap ke coklat semua sisi.
  3. Hidangkan dengan bawang mentah yang dicincang, salad kentang Serbia , dan roti pogacha .

Nota: Sosej ini boleh dibekukan selepas ia terbentuk dengan mengaturnya pada kuali lembaran kertas yang dibarisi dengan baik. Apabila beku sepenuhnya, pindahkannya ke beg beku zip-atas. Untuk menggunakan, keluarkan seberapa banyak atau sedikit dari beg penyejuk beku yang anda suka. Mereka boleh dicairkan dan dimasak atau dimasak semasa dibekukan.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 403
Jumlah lemak 21 g
Lemak tepu 8 g
Lemak tidak tepu 9 g
Kolesterol 135 mg
Natrium 509 mg
Karbohidrat 9 g
Serat 1 g
Protein 43 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)