Beraroma dan tajam, jeruk hijau ini hebat di dalam salad, sempurna di samping makanan yang gemuk seperti daging babi yang digoreng, dan sangat baik di tempatnya atau di samping tangkai saderi di Bloody Mary. Anda juga boleh menggunakannya untuk menghidupkan dulang klasik untuk dibuang sebelum atau semasa makan berat untuk sesuatu yang renyah dan cerah. Anda juga dapat melihat bahawa ketika mereka hanya duduk di dalam peti sejuk mereka cenderung hilang ketika orang mencari makanan ringan (perhatikan sendiri peringatan).
Berfikirlah jeruk sukar untuk membuat atau mengambil banyak masa? Tidak benar dengan ini. Mereka begitu mudah kerana mereka adalah "acuan peti sejuk," yang bermaksud tidak ada cerek pengalengan, tiada kedap balang. Sebaliknya, jeruk dibenarkan untuk mengembangkan rasa mereka semasa sejuk. Oleh kerana mereka tidak diproses haba, mereka tidak melibatkan kerepotan jeruk yang perlu direbus dalam cerek pengalinan, tetapi kerana mereka tidak disterilkan dan disegel dalam pemprosesan haba, mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk (bukan almari) untuk mengelakkan mereka daripada merosakkan.
Nota: Anda akan dapati bahawa resipi ini adalah untuk 1 liter joran bernilai acar, yang merupakan dua atau beberapa kacang. Resipi mudah berulang, tiga kali ganda atau bahkan empat kali ganda jika hasil panen anda besar dan ruang peti sejuk anda cukup.
Apa yang Anda Perlu
- 5 auns
- hijau (atau biji lilin)
- 1 gelas periuk dengan tudung
- 1 bawang putih cengkih
- 1/2 biji ketumbar sendok teh
- 1 kecil chili kering
- 1/8 sudu teh lada hitam
- 1 daun bay
- Cuka cuka cawan
- 1/2 cawan wain putih
- 1 sudu gula
- 1 sudu teh garam laut halus
Cara Membuatnya
- Sebelum anda bersusah payah memotong kacang hijau, susunnya secara menegak dalam balang pint untuk melihat berapa banyak yang sesuai. Pek mereka dengan betul-betul seperti yang anda boleh-apabila anda menambah cecair panas, mereka akan mengecil sedikit, jadi jangan ragu untuk menjejalkan mereka pada tahap ini.
- Tanggalkan kacang dari balang dan sekarang trim mereka agar sesuai dengan perpanjangan dalam balang, meninggalkan sekurang-kurangnya 1/2 inci ruang kosong di atas balang. Pek kacang-kacangan itu ke dalam balang.
- Kupas bawang putih dan potong ke dalam kuarters. Bahan-bahan mereka ke dalam balang dengan kacang hijau.
- Bahan benih ketumbar, chili, lada, dan daun bay ke dalam balang di sekeliling biji.
- Letakkan cuka, wain, gula dan garam dalam periuk kecil. Bawanya hingga mendidih pada suhu tinggi dan rebus selama 2 minit (anda mahu gula dan garam sepenuhnya dan sepenuhnya dibubarkan). Tuangkan campuran panas ke atas kacang. Cecair itu harus sepenuhnya dan sepenuhnya meliputi semua kacang. Skru pada tudung dan biarkan balang duduk sehingga ia disejukkan ke suhu bilik. Setelah balang itu disejukkan, simpan acar kacang selama sekurang-kurangnya 2 hari atau hingga 6 bulan sebelum makan. Setelah dibuka, jelas anda akan mahu menyimpan balang di dalam peti sejuk.
Dapatkan lebih banyak Resipi Kacang Hijau di sini . Mahu membuat jeruk tetapi tidak peduli dengan kacang hijau? Cuba Asparagus Pickles , Okra Pickles , atau Pickle Zucchini .