Barbeku di jantung Texas tidak berasal dari Selatan, di ladang, dengan daging babi. Ia adalah ciptaan pendatang Jerman dan Czech yang berpaling kepada pemotongan daging lembu besar seperti umpan dan selimut bahu bersama kambing dan kambing untuk merokok. Perasa ini selalu mudah dan sos, walaupun mendapat popularitas, sekali gus mengerutkan dahi. Sos atau dip adalah sesuatu yang sangat berbeza dari sos manis dan tebal Texas Timur. Lebih seperti saus nipis, ia digunakan untuk mencelupkan daging asap untuk menambah kelembapan dan rasa. Percayalah jika anda ingin menghidupkan kembali hari barbeku lama.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan pengambilan daging (atau sudu daging lembu yang rendah)
- 1 cawan saos tomato
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar lemak bacon (atau daging babi cair)
- 1 hingga 2 sudu sos panas (seperti Tabasco)
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Campurkan semua bahan (kecuali garam dan lada) dalam periuk besar. Bawa hingga mendidih yang rendah, kacau sehingga dibakar sepenuhnya. Kurangkan haba kepada reneh yang rendah selama kira-kira 30 minit. Kurangkan separuh (atau lebih). Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan panas di sebelah dengan daging asap seperti brisket .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |