Ini kaki ayam masak atau paha ayam yang dimasak dengan ubi jalar, nanas, dan sos barbeku yang mudah dengan madu.
Ayam ditenun sebelum dimasukkan ke dalam periuk perlahan; ini memberikan kelebihan coklat yang berkerak dan menambah rasa. Anda juga boleh mengeluarkan kulit dan melangkau langkah tepung dan keriting. Kentang manis dibalut dengan kerajang supaya tidak dimandikan dalam sos. Tetapi berasa bebas untuk meniup beberapa jus ke atas mereka apabila ayam dilakukan.
Gunakan sirap maple bukannya madu atau menggantikan beberapa madu dengan molase.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 kaki ayam atau paha keseluruhan
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu minyak sayuran
- Pilihan: 1 boleh (8 auns) biji nanas (terkuras)
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 cawan sos barbeku (dibahagikan)
- 3 sudu madu (atau gula perang)
- 1 sudu teh sawi kering
- 3 hingga 4 ubi keledek sederhana
Cara Membuatnya
- Pat ayam kering dengan tuala kertas. Taburkan dengan garam dan lada.
- Letakkan tepung di dalam mangkuk dan gulungkan kepingan ayam di dalamnya ke kot.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan potongan ayam dan masak, beralih, sehingga ditenun dengan baik di semua sisi. Mengetepikan.
- Letakkan ayam di dalam pinggan mangkuk masukkan periuk perlahan 4-6 inci. Potong kuali nanas, bawang, dan bawang putih ke atas ayam.
- Dalam mangkuk kecil, pasangkan sos barbeku, madu, dan sawi kering; kacau untuk campuran sepenuhnya. Berus ayam dengan murah hati di semua sisi dengan beberapa campuran sos barbeku. Tuangkan lebih kurang separuh daripada sos barbeku yang tersisa ke atas ayam dan simpan yang lain ..
- Gosok kentang manis dan potong dengan separuh memanjang. Taburkan mereka dengan sedikit garam dan lada. Balutkan kentang dalam foil dan letakkan pada ayam.
- Tutup periuk yang perlahan dan masak ayam dan ubi jalar yang rendah selama 6 hingga 8 jam atau sehingga ayam dan ubi keledek lembut.
- Berus ayam dengan sos barbeku 2 hingga 3 kali berhampiran dengan akhir masa memasak.
Petua dan Variasi
- Taburkan ayam dengan perasa Cajun dan bukan garam dan lada. Jika perasa Cajun tidak disaring, taburkan dengan beberapa garam halal juga.
- Gantikan 1 sudu madu dengan molases.
- Gantikan madu dengan sirap maple.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1186 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 1,555 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 92 g |