Kebun-kebun dapur adalah perkara biasa di bandar-bandar dan bandar-bandar di Belanda pada Zaman Pertengahan. Tanaman yang paling biasa yang ditanam termasuk kubis, bawang, bawang, saderi dan pasli. Banyak resipi zaman pertengahan berkumpul dengan kubis dengan bawang, bawang dan herba dan kami meneruskan tradisi ini dengan hidangan sampingan vitamin C yang sederhana ini. Kami telah menggunakan kubis menunjuk (juga dikenali sebagai kubis Cina dalam bahasa Inggeris, dan spitskool dalam bahasa Belanda) kerana ia lebih manis daripada kubis biasa dan memerlukan sedikit masa untuk memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 5 keping bacon
- 2 sudu mentega
- 1 bawang merah (dalam cincin)
- 2 leeks (dalam cincin)
- 1 kubis menunjuk (kubis Cina, dihiris halus)
- 1 sudu besar pasli (daun kerinting, dicincang halus)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam kuali kering atau kuali, masak jalur daging sehingga rangup.
- Keluarkan bacon dari kuali dan biarkan mengalirkan kertas dapur.
- Tambah 1 sudu mentega ke lemak daging dalam kuali, bersama dengan bawang dan bawang. Masak perlahan-lahan ke atas api sederhana hingga lembut dan lut.
- Masukkan kubis, dan masak sehingga lembut, kacau secara kerap (kira-kira 5 minit). Campurkan melalui baki mentega dan musim secukupnya.
- Letakkan sayur-sayuran yang dimasak pada pinggan mangkuk, hancurkan daging renyah di atas pinggan dan berselerak dengan pasli cincang halus.
- Hidangkan bersama dengan ayam atau daging babi.
Petua:
- Buat tampalan kubis anda sendiri dengan tips ini untuk berkembang dan merawat tumbuhan kubis.
- Dapatkan yang terbaik daripada kubis anda dengan tips ini tentang cara membeli, menyimpan dan menggunakan kubis .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 6 g |