Membeli, Menyimpan, dan Menggunakan Kubis
01 dari 07
Memilih Kubis
Cari daun berwarna cerah dengan tepi yang tajam, lembap yang kelihatan lembap, pucat yang kelihatan segar tanpa bunga, dan kepala yang merasa berat untuk saiznya. Mana-mana daun kekuning-kuningan, daun lebam, atau kerendahan (atau juga kerendahan berpotensi) di mana-mana sahaja? Biarkan ia di pasaran. Untuk lebih spesifik untuk pelbagai jenis kubis, lihat Panduan untuk Varieti Kubis .
02 dari 07
Menyimpan Kubis
Kubis kepala (hijau, merah, Savoy) adalah sayur-sayuran penyimpanan yang bertahan lama di batang sebelum dituai. Setelah dituai, simpan mereka dengan sejuk, longgar dibalut plastik, dan mereka akan bertahan sehingga dua minggu. (Potong kubis akan menyimpan beberapa hari sama sekali longgar dibungkus dan sejuk.) Kubis yang lebih tua boleh dilepaskan: mengeluarkan daun luar yang layu. Hanya ambil perhatian: kubis sedemikian akan kurang manis daripada spesimen segar.03 dari 07
Menyediakan Kubis
Daripada membasuh kubis kepala, anda hanya boleh mengeluarkan dan membuang lapisan pertama yang lebih kencang, daun kotor. Kubis kubis, seperti Napa dan bok choy , boleh dicincang atau memisahkan daun mereka dan kemudian dibilas bersih.
Potong dan buang cawan kubis kepala sukar. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah untuk mengimbangi atau mengecap kubis terlebih dahulu dan kemudian memotong teras. Potong atau potong daun yang anda suka.
04 dari 07
Resipi Kubis mentah
Banyak kubis mentah yang lazat. Renyah dan renyah dengan kelebihan tajam: Ini kesan saya sangat menikmati.
- Classic Creamy Cabbage Cole Slaw
- Green Chile Salad Salad
- Red Cabbage Cole Slaw
05 dari 07
Resipi kubis masak
Ramai orang, setelah ditakluk kepada kubis tua yang terlalu matang, fikir mereka tidak suka kubis yang dimasak sama sekali. Tetapi cepat kacau, atau tumis dalam mentega, atau panggang dengan sayur-sayuran akar , atau perlahan-lahan dimasak dengan banyak aromatik - ini adalah semua cara yang lazat untuk memancarkan kelembutan penting yang bersembunyi di setiap kepala kubis.
06 dari 07
Kobis sumbat
Untuk menyediakan daun untuk kubis yang disumbat, potong teras dan kemudian masak seluruh kepala dalam air masin sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Buang dan memisahkan daun sambil mengekalkannya.07 dari 07
Varieti Kubis Kubis hijau , kubis merah , Napa kubis, Kubis Savoy, bok choy ... terdapat banyak jenis kubis. Anda boleh belajar mengenainya di sini .