Makanan Tempatan Tumbuh, Diburu, atau Diambil di Alaska

Tiada siapa yang benar-benar memahami makan secara tempatan seperti yang dilakukan oleh orang Alaska. Memburu, memancing, dan berkumpul adalah obsesi di seluruh negeri. Gunakan penyenaraian pasaran petani, panduan bermusim dan banyak lagi untuk memanfaatkan musim yang sangat singkat di Alaska.

• 01 dari 07

  Alaska Buah-buahan dan Sayuran Panduan Produktiviti Musim

  Sama ada penuaian epal cepat atau musim blueberry liar yang singkat, cari apa yang berlaku pada musim semasa musim pendek Alaska dengan Panduan Penyediaan Bermusim Alaska ini. Walaupun spesifikasinya berbeza-beza di seluruh negeri yang luas, dan dari tahun ke tahun, anda akan mendapat pemahaman yang baik tentang bila mencari setiap jenis buah dan sayuran. Dengan musim-musim yang pendek, anda akan bersedia untuk dapat, membekukan, menyahhidrat, atau memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran ini.

• 02 dari 07

  Membeli-belah di Pasar Tani

  Anda boleh mencari pasar petani di Alaska - termasuk hari dan jam operasi dengan melawat laman web Persatuan Pasar Petani Alaska. Sesetengahnya beroperasi hanya lewat lewat musim bunga, manakala yang lain beroperasi sepanjang tahun. Lihat petua untuk membeli-belah di pasar petani .

• 03 dari 07

  Ketam Alaska

  "The Deadliest Catch" telah membuat pengetahuan umum tentang perikanan ketam Alaska. Apa yang mereka menangkap biasanya dipanggil "Alaska King Crab" tetapi lebih tepat dikenali sebagai Red King Crab. Alaska Snow Crab juga boleh didapati di Alaska. Dalam kedua-dua kes, lihat Cara Rebus Ketam untuk menikmati makanan tempatan yang hebat.

• 04 dari 07

  Permainan Alaska

  Lebih dari negeri-negeri lain, Alaska mempunyai pemburu yang memakan diri dan keluarga mereka dengan mengambilnya. Lesen Moose amat berharga dalam The Frontier Terkini (lihat penerangan ini tentang pentingnya moose dalam diet Alaskan). Beruang, kambing gunung, rusa, caribou ... mereka semua bermain dalam diet banyak orang di Alaska.

• 05 dari 07

  Alaska Salmon

  Copper River , Bristol Bay, Sungai Yukon ... ini adalah titik geografi di Alaska dan nama jenama untuk salmon liar. Alaska adalah rumah kepada semua jenis ikan salmon Pasifik .

  Mahu salmon Alaska sebenar? Cari salmon yang ditangkap liar, Alaska dari pemancing ikan anda atau anda boleh membeli secara langsung dari keluarga nelayan di Pasar Ikan Sungai Copper. Sebaik sahaja anda memilikinya, periksa cara memasak salmon . Anda boleh memanggangnya, memanggangnya, memasaknya, memasaknya di atas papan cedar, menyembuhkan garam, membakarnya dalam kertas kertas, memakannya, atau menikmatinya mentah dalam susuk atau sushi.

  Untuk salmon Yukon yang menakjubkan dengan cara tradisional, pergi ke Kwik'pak Perikanan. Mereka mengambil ikan salmon yang sangat gemuk yang bertelur di Sungai Yukon yang sangat panjang dan menghisapnya ke dalam salmon yang lazat atau berpenyakit salai yang lazat, jalur tradisi Keta, gula-gula Keta yang manis, dan tembakau yang penuh salai.

• 06 dari 07

  Alaska Berries

  Alaska mungkin tidak diliputi dalam buah liar, tetapi sebahagiannya pasti merasa seperti musim panas. Blueberry liar, cranberry liar, dan salmonberi liar mudah dicari di bahagian selatan Alaska.

  Ini boleh dibekukan atau dijadikan jem dan jeli agar musim sejuk manis. Lihat Bagaimana Membekukan Beri untuk tips.

  Bagi orang-orang yang lebih suka memburu daripada berkumpul, atau tinggal di rumah daripada sama ada, Seldovia Village Tribe (beroperasi sebagai Alaska Pure Berry) dari Seldovia, Alaska membuat jem blueberry liar yang lazat dan jeli, jamur salmonberi liar dan jeli, dan juga fireweed jeli dan lada jeli.

• 07 dari 07

  Perayaan Makanan Alaska

  Seperti yang anda harapkan, festival makanan di Alaska cenderung memberi tumpuan kepada makanan laut yang berlimpah. Anda akan menemui perayaan makanan laut yang meraikan kurniaan sungai dan lautan. Selain itu, terdapat festival bir kraf dan lebih banyak untuk meraikan makanan dan minuman Alaskan.

  • Tembaga Salmon River Festival di Cordova
  • Festival Ketam Kodiak