Tuna kuning tuna kuning segar dipakai dengan sos mudah dengan krim dan capers lemon. Berhati-hati agar tidak merosakkan pelaburan anda dengan mengatasi terlalu banyak tuna. Sediakan bahan-bahan anda dan bersedia untuk pergi dan anda boleh mendapatkannya di atas meja dalam masa kira-kira 15 minit.
Apa yang Anda Perlu
- 8 oz.
- tuna (2 stik kuning kuning segar)
- Kosher
- garam secukup rasa
- Tanah baru hitam
- lada secukup rasa
- 1 sudu teh
- minyak zaitun
- 2 sudu mentega (penggunaan dibahagikan)
- 1/8 cawan
- bawang ( manis, segar, cincang)
- 1 cengkih
- bawang putih (cincang halus)
- 1/4 cawan wain putih
- 1 sudu teh jus lemon (segar, atau lebih secukupnya)
- Krim 1/4 cawan (berat)
- 2 sudu teh
- capers (disalirkan)
- Hiaskan: segar
- Dill rumpai dan lemon atau biji kapur
Cara Membuatnya
Taburkan kedua belah pihak steak tuna kuning dengan garam halal dan lada segar.
Panaskan kuali berat di atas api yang tinggi. Tambah minyak zaitun dan 1 sudu mentega dan pusar untuk melapikan kuali. Sear tuna steak sehingga coklat keemasan di setiap sisi, berpaling sekali sahaja. Jangan terlebih dahulu tuna. Keluarkan dan simpan hangat.
Panas yang lebih rendah hingga sederhana. Masukkan baki mentega ke kuali bersama bawang. Perlahan-lahan tumis hingga bawang merah lilin.
Masukkan bawang putih dan tumis 1 minit tambahan, kacau sering. Berhati-hati dengan tuangkan dalam wain putih dan jus lemon . Kacau dan masak sehingga cecair berkurang separuh, kira-kira 2 hingga 3 minit. Tambah krim berat dan kembali ke renyah. Masak lagi 3 minit atau lebih sehingga menebal. Kacau dalam kapers yang dikeringkan.
Tuangkan sos krim lemon ke atas stik tuna hangat dan hiaskan dengan dill dan lemon atau limau untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 595 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 619 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 36 g |