Cara Memasak Quinoa Sempurna Setiap Masa

01 dari 06

Quinoa: Bijian yang sihat, serba boleh

Sekali hanya terdapat di kedai-kedai makanan kesihatan, quinoa telah menjadi salah satu biji-bijian yang paling popular di rak pasar raya-dan untuk alasan yang baik. Ia adalah bijirin penuh dengan 8 gram protein-sebenarnya, ia adalah protein lengkap, mengandungi semua sembilan asid amino penting, sesuatu yang jarang ditemui dalam makanan berasaskan tumbuhan. Dan jika itu tidak mencukupi, quinoa tinggi serat dan kaya dengan vitamin dan mineral. Semua ini bukan sahaja menjadikan bijirin serba boleh ini sebagai superfood tetapi juga menjadikannya bahan yang sesuai untuk mereka yang memakan vegetarian dan vegan. Dan bonus tambahan? Gandum serba boleh ini bebas gluten.

Quinoa boleh didapati dalam beberapa warna termasuk putih, merah, hitam, ungu, dan kuning. Putih adalah yang paling lembut manakala warna-warna gelap menambahkan lebih banyak masalah kepada hidangan anda. Apabila ia datang untuk memasak quinoa, jika anda tahu cara memasak nasi anda sudah siap - kaedahnya pada dasarnya sama-walaupun quinoa memasak kurang dari separuh masa beberapa jenis beras! Walaupun terdapat kaedah lain untuk memasak quinoa, termasuk dalam periuk nasi, kaedah memasak dapur ini akan menghasilkan quinoa yang sempurna.

02 dari 06

Tentukan berapa banyak Quinoa yang anda perlukan

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memikirkan berapa banyak quinoa yang dimasak yang anda mahu berakhir dengan; satu hidangan adalah 1/2 cawan. Quinoa bertambah tiga kali ganda apabila dimasak, jadi, jika anda ingin berakhir dengan 3 cawan quinoa yang dimasak, mengukur 1 cawan quinoa kering. Jika anda mahu 2 cawan quinoa yang dimasak, mengukur 2/3 cawan quinoa kering, dan sebagainya.

Untuk memasak quinoa, anda akan menggunakan nisbah 2: 1 cecair ke quinoa, atau 2 cawan air untuk setiap 1 cawan quinoa kering. Anda boleh menggunakan cecair lain selain air, seperti ayam, sayuran, atau sup cendawan, yang akan menambah rasa yang bagus kepada hidangan siap.

03 dari 06

Bilas Quinoa

Quinoa mempunyai salutan luar semulajadi yang dipanggil saponin yang boleh memberikan rasa pahit kepada bijirin yang dimasak. Untuk menghapuskan ini, anda perlu membilas quinoa untuk membuang apa-apa residu dari benih. Tugas ini telah dilakukan dalam beberapa quinoa kotak, tetapi anda mungkin mahu mengulangi proses tersebut jika anda tidak pasti.

Untuk membilas bijirin, tuangkan quinoa yang belum dimakan ke dalam penapis mesh halus dan bilas dengan air sejuk yang sejuk selama 2 hingga 3 minit, menggigit benih dengan tangan anda untuk mengeluarkan sebarang residu.

Sekiranya anda tidak mempunyai penapis mesh, anda boleh meletakkan quinoa dalam mangkuk besar selama beberapa minit, dan kemudian tukar air dan ulangi untuk memastikan quinoa dibasuh dengan baik. Pastikan anda merengkuh dengan tangan anda semasa proses ini untuk membuang apa-apa residu.

04 dari 06

Toast the quinoa

Ini adalah langkah pilihan, tetapi memanggang biji-bijian akan menghasilkan kelebihan dan kemanisan mereka dan membuat produk jadi lebih beraroma (sama seperti ketika membuat pilaf beras). Dalam periuk, anda merancang untuk memasak quinoa, tambah hujan renya minyak zaitun atau kanola dan panaskan dengan api sederhana sederhana. Masukkan quinoa yang telah ditapis dan, terus kacau, toast bijirin sehingga mereka menjadi emas, 6 hingga 8 minit. Lihat saja dengan teliti dan teruskan kacau kerana quinoa boleh dibakar dengan mudah.

05 dari 06

Masak Quinoa

Dalam periuk yang sama, tambah air (atau cecair lain) dan quinoa, ingat nisbah 2: 1 anda. Matikan haba sehingga tinggi, dan bawa cecair dan quinoa ke mendidih. Sekali ia telah mencapai mendidih, panaskan api ke medium, letakkan tudung pada periuk, dan simmer quinoa selama 15 minit, atau sehingga semua air diserap dan biji-bijian telah "terbuka terbuka." Sekiranya terdapat sedikit cecair di bahagian bawah kuali, anda boleh mengeluarkan dari api tetapi biarkan selama 5 minit untuk cecair tersisa.

06 dari 06

Gunakan atau Simpan Quinoa

Setelah quinoa selesai masak, kembangkan dengan garpu. Anda kini bersedia untuk menggunakan quinoa anda. Anda boleh menikmatinya dalam salad, sebagai bijirin sarapan pagi, atau dalam resipi di mana anda biasanya menggunakan nasi seperti lada yang disumbat .

Jika anda tidak merancang untuk menggunakan semua quinoa yang anda masak, ia boleh disimpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk selama tiga hari.