Chives memberikan rasa bawang ringan dan daya tarikan hiasan kepada pelbagai hidangan
Chives, ahli keluarga bawang merah asal Asia dan Eropah, telah wujud lebih daripada 5,000 tahun. Tetapi mereka tidak aktif ditanam sebagai makanan sehingga Zaman Pertengahan. Nama botani, Allium schoenoprasum, berasal dari bahasa Yunani yang bermaksud rami seperti rusa . Nama chive bahasa Inggeris berasal dari cepa Latin, yang bermaksud bawang , yang kemudian menjadi cive dalam bahasa Perancis.
Diterima untuk rasa halus mereka, anggota terkecil dari keluarga bawang ini memiliki banyak sepupu liar yang tumbuh di seluruh belahan Utara, termasuk tanjakan dan daun bawang .
Chives tumbuh di rumpun seperti rumput, menghantar daun nipis berongga yang tumbuh hingga 12 inci. Tidak seperti bawang biasa, tidak ada bulu besar membentuk bawah tanah. Daun memberikan rasa, dan tukang masak bijak memperlakukan mereka sebagai herba, menambahnya pada akhir memasak untuk memelihara watak dan warna mereka.
Pemenang Taman
Tumbuhan, chives membuat kisah kejayaan mudah untuk tukang kebun rumah, walaupun mereka yang mempunyai ibu jari coklat. Mereka tumbuh di mana-mana jenis tanah, berkembang di dalam periuk atau di dalam tanah dan bertahan di bawah suhu beku. Sekiranya anda tumbuh sendiri, anda akan diberkati pada musim bunga dan musim panas dengan bunga lavender yang indah berbentuk seperti puffball halus. Ini boleh dimakan yang menarik untuk apa-apa hidangan. Walau bagaimanapun, sedar bahawa rasa daun chive menjadi pahit selepas bunga tumbuhan. Untuk mengelakkan berbunga, gosokkan daun secara teratur.
Dapur Champ
Dianggap sebagai salah satu herba denda di Perancis, berpasir dengan baik dengan semua jenis makanan laut dan sering datang sebagai hiasan pada sup krim.
Mereka sering membuat persembahan berkelah dalam resipi untuk salad kentang dan makaroni. Chives menghidupkan telur dan omelets dan merupakan hiasan klasik untuk blini. Mereka merasakan vinaigrette salad dan menghias semangkuk berenang. Sebagai teman biasa keju krim dan krim masam, mereka dapat meningkatkan kentang panggang sederhana untuk hidangan yang elegan.
Untuk menyimpan sumber rasa yang berguna di tangan, campurkan chives yang dicincang halus ke dalam mentega yang lembut, kemudian gulung ke dalam balak dan simpankannya sehingga ia menanam semula, memotong ketulan yang diperlukan untuk melelehkan stik dan sayur-sayuran.
Anda boleh membeli chives beku kering dalam bekas kedap udara, tetapi mereka tidak memberikan rasa daun yang dicukur baru. Jika anda tidak boleh membesar sendiri, cari kiwi segar yang dikemas dengan herba di kedai runcit anda. Daunnya harus cerah dan tegas, dan bau mesti halus. Mereka menyimpan dengan baik longgar dibungkus tuala kertas di laci sayuran peti sejuk anda. Bilas mereka sebelum digunakan.
Lebih banyak mengenai Chives
Sedia untuk mendapatkan chive anda? Semak sumber chive ini untuk mengetahui lebih lanjut:
• Pemilihan dan Simpanan Chive
• Perbezaan Antara Chives and Chives Bawang Putih - FAQ
• Tips Memasak Chive
• Chives and Health
• Resipi Chive