Udang Lobster Kanton Dengan Saus Sourcing

Semua orang tahu bahawa rasa udang lobster yang besar disajikan hanya dengan beberapa mentega yang dijelaskan dan percikan lemon. Untuk variasi Asia mengenai tema itu, pasangkan keropok anda dengan sedikit daging babi dan melange rempah. Kemudian, sediakan citarasa anda dan deria anda untuk serangan yang menggigil.

Apa yang Anda Perlu

• 2 ekor lobster (kira-kira 1 paun setiap satu)
• 1 sudu garam
• 2 sudu tepung
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• 1 sudu besar kacang hitam masin, (juga dipanggil
• kacang hitam yang difermentasikan ) ditumbuk dan direndam dalam 1 sudu air
• 1 sudu besar halia, cincang halus
• 1 daun bawang, dicincang halus
• Daging lembu 1/4 paun
• 2 sudu sherry
• 1 sudu besar
• kicap ringan
• 1 cawan ayam stok
• 1 sudu besar jagung, dibubarkan dalam 2 sudu air
• 2 anak lembu, dipotong menjadi kepingan 1 inci
• 1 telur, dipukul
• 2 hingga 4 cawan minyak untuk menggoreng dan menggoreng

Cara Membuatnya

1. Potong setiap ekor udang lobster separuh. Basuh dengan teliti. Longkang. Potong ekor ke dalam kepingan 1 1/2 inci panjang, meninggalkan cangkang pada.
2. Taburkan 1/2 sudu garam dan tepung pada udang.
3. Campurkan bawang putih dengan campuran kacang hitam dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
4. Minum minyak untuk menggoreng sehingga panas. Masukkan kepingan lobster. Goreng hingga goreng merah. Longkang. Keluarkan.
5. Panaskan 1 sudu minyak dalam kuali. Kacang hitam goreng campuran 30 saat. Keluarkan.

1. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali . Halia jahe dan bawang merah sehingga ada aroma, kira-kira 30 saat. Tambah daging babi. Kacau api pada api yang tinggi sehingga perubahan warna. Masukkan 1 sudu sherry, kicap, campuran kacang hitam, dan stok. Bawa mendidih.
2. Tambah lobster kepada campuran daging. Tambah 1 sudu sudu. Tutup. Masak 3 minit.
3. Keluarkan tudung. Bawa mendidih. Kukus kuah dengan tepung jagung yang dibubarkan. Musim dengan 1/2 sudu teh garam. Tambah scallions. Perlahan-lahan tuangkan telur yang dipukul. Kacau kira-kira 10 saat. Keluarkan.

Dicetak semula dengan izin dari Cookbook Cina Lama Hidup Madame Wong .

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	323
Jumlah lemak	7 g
Lemak tepu	2 g
Lemak tidak tepu	3 g
Kolesterol	272 mg
Natrium	1,236 mg
Karbohidrat	24 g
Serat	2 g
Protein	39 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)