Gratin leek mudah ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pesta makan malam atau hidangan keluarga istimewa.
Saya rasa leeks mungkin sayur-sayuran yang paling terabaikan di Amerika Syarikat. Mereka, bagaimanapun, biasa di Eropah, dan anda akan mendapati banyak resipi menggunakan daun bawang di laman web masakan British dan Perancis. Kerana leeks tidak banyak digunakan di Amerika Syarikat, mereka cenderung mahal. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mempunyai taman dengan daun bawang atau ingin menikmati hidangan khas, ini adalah cara yang hebat untuk menikmatinya.
Ini daun panggang yang dicairkan di mulut anda dengan sos krim, bawang putih yang dipanaskan dan kekacang fontina dan keju Parmesan yang kaya. Saya tidak menggunakan topping roti, tetapi ia pastinya pilihan. Atau, badam panggang atau bacon yang telah dibungkus mungkin boleh ditaburi di atas daun bawang sebelum berfungsi untuk sedikit tekstur.
Leeks perlu dibasuh dengan teliti tetapi jangan dimatikan olehnya. Apa yang anda perlu lakukan ialah memotongnya dengan separuh memanjang dan bilasnya di bawah air yang mengalir sejuk. Ia tidak boleh lebih mudah!
Apa yang Anda Perlu
- 6 leeks sederhana, atau kira-kira 2 1/2 hingga 3 paun
- 1/2 sudu teh
- garam halal , tambah lagi, secukup rasa
- 3/4 cawan
- krim tebal
- 1 bawang putih cengkih besar, dikupas dan dicincang
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 3/4 cawan dicincang keju fontina, kira-kira 3 auns
- 3 sudu kecil keju Parmesan parut segar
- 1 sudu besar cair mentega
Cara Membuatnya
- Potong ujung akar dan puncak dari daun bawang, hanya meninggalkan bahagian putih dan hijau. Slice masing-masing leek dalam separuh memanjang; letakkannya dalam colander dan bilas dengan teliti. Sebarkan lapisan sedikit untuk memastikan anda membilas apa-apa pasir yang mungkin berpaut. Potong setiap potong menjadi panjang 1 inci dan letakkan dalam periuk atau kuali dengan 1 inci air. Tambah 1/2 sudu teh garam halal ke dalam air dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke bawah, tutup kuali, dan reneh selama 8 hingga 10 minit, atau sehingga bawang lembut.
- Panaskan ketuhar ke 375 F.
- Mentega 1 hingga 1 1/2-kuih gratin atau casserole cetek.
- Apabila leeks lembut, longkang dengan teliti.
- Untuk kuali yang sama, masukkan krim berat, bawang putih cincang, dan lada hitam tanah. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke bawah dan kurangkan selama 5 minit. Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
- Susun ubi keledek dalam hidangan pembakar yang disediakan. Tuang campuran krim dan bawang putih ke atas daun bawang.
- Dalam mangkuk, menggabungkan keju fontina dan Parmesan; melambungkan untuk campuran. Taburkan daun bawang. Gerimis dengan mentega cair.
- Letakkan hidangan bakar pada pinggan mangkuk yang dibarur dengan foil untuk menangkap apa-apa.
- Bakar gratin leek selama kira-kira 20 minit, atau sehingga topping berwarna coklat keemasan dan kaserol adalah menggelegak.
Petua Pakar
- Dengan Tumbuh Tumbuh Roti Bread 1/2 cawan roti halus yang lembut dengan 1 sudu mentega cair. Taburkan ke atas keju sebelum kaserol masuk ke dalam ketuhar. Bakar seperti yang diarahkan.
- Gantikan keju fontina dengan keju Gruyere atau cheddar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 577 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |