Semua Mengenai Orang Jeruk Darah

01 dari 05

Asas Orange Darah

Jeruk darah adalah nama yang agak mengerikan untuk buah sitrus yang sangat manis dan indah berwarna.

Jeruk darah cenderung sedikit lebih kecil daripada jenis oren lain , dengan kulit yang tebal, pitted yang mungkin atau mungkin tidak mempunyai kemerahan kemerah-merahan, namun pada umumnya kelihatan seperti oren biasa dari luar - tetapi kemudian anda memotongnya terbuka dan perbezaannya memang mencabar.

Daging dalam darah jeruk berwarna merah jambu gelap, maroon, atau merah darah gelap. Oleh itu (seperti yang anda boleh meneka) nama mereka. Bersama dengan warna merah yang indah, oren darah cenderung mempunyai kelebihan raspberi yang nyata dan lazat.

02 dari 05

Kenapa Jeruk Darah Merah?

Warna merah dalam jeruk darah adalah hasil anthocyanin , yang berkembang apabila buah sitrus ini masak pada hari-hari panas yang panas dengan malam sejuk.

Anthocyanin adalah antioksidan, dan mula berkembang di sepanjang tepi kulit dan kemudian mengikuti tepi segmen sebelum bergerak ke dalam daging oren, jadi jeruk darah boleh dipenuhi atau berwarna merah dengan warna darah penuh, bergantung kepada musim, ketika mereka dituai, dan pelbagai spesies mereka.

Anda dapat melihat dalam irisan jeruk darah yang digambarkan di atas bahawa beberapa telah mengambil warna kemerahan, tetapi tidak hampir seperti gelap dan lezat mencari orang lain. Yang redder lakukan, seperti yang anda mungkin rasa, mempunyai rasa yang lebih ketara dan lebih mendalam "jeruk darah".

03 dari 05

Di mana & Bila Mencari Orang Jeruk Darah

Jeruk darah mereka memerlukan iklim sederhana dengan musim panas dan cuaca sejuk untuk mengeluarkan warna sebenar mereka. Oleh itu, mereka berkembang di Mediterranean, di mana mereka mungkin berasal, dan di bahagian California. Ia juga mengapa, seperti buah-buahan sitrus yang banyak, jeruk darah dituai pada musim sejuk. Anda kemungkinan besar akan melihat mereka boleh dijual dari bulan Disember hingga April di Amerika Syarikat, walaupun bergantung kepada cuaca pada tahun tertentu musim itu boleh diperluas selama sebulan di kedua ujungnya.

Walaupun sebahagian besar tanaman AS ditanam di California, buah jeruk juga ditanam di beberapa buah di Texas dan Florida oleh penanam khusus.

Jeruk darah yang paling biasa terdapat di pasaran petani di kawasan-kawasan di mana mereka ditanam, atau di kedai-kedai khusus di tempat lain.

Seperti semua sitrus, cari oren darah yang merasa berat untuk saiz mereka. Walaupun buah jeruk darah dengan kulit oren boleh menjadi merah dalam dan redes darah merah mungkin mempunyai jumlah warna yang tersendiri di dalamnya, pengalaman anekdotal memberitahu saya bahawa jika anda mempunyai pilihan, pilih oren darah dengan kulit yang lebih gelap, merah untuk daging yang lebih cenderung untuk memadankan nama itu.

04 dari 05

Jenis-jenis Jeruk Darah

Benar! Ada beberapa jenis jeruk darah. Yang paling terkenal adalah oren merah Sicily, yang ditanam hanya di Sisilia. Jenis biasa lain termasuk:

• Moro , oren yang berwarna merah dan sedikit pahit
• Ruby Darah , yang, walaupun namanya, sering tidak terlalu merah di dalamnya
• Sanguinello , popular di Sepanyol, yang merupakan oren manis dengan garis-garis merah dan sedikit biji
• Tarocco , sangat manis dan mudah dikupas, tetapi dengan daging merah yang tidak boleh dipercayai

Jenis lain jeruk darah termasuk Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, dan Vaccaro.

Anda tidak akan sering menghadapi pilihan di pasaran, jadi perbezaan marginal antara varietal bukanlah sesuatu yang perlu digantung, tetapi ia adalah baik untuk mengetahui bahawa sesetengah varietas kurang berkemungkinan menjadi merah.

05 dari 05

Cara Menggunakan Jeruk Darah

Jeruk darah adalah lazat untuk makan dari tangan, tetapi mereka cenderung sukar untuk mengupas dan oleh itu calon utama untuk memotong menjadi "supremes," atau bahagian-bahagian sitrus bebas membran (lihat bagaimana untuk memotong bahagian sitrus di sini ).

Jeruk darah adalah tambahan yang lazat untuk salad.

Secara umum, oren darah lebih manis daripada jeruk lain. Jus mereka lazat, tetapi kerana ia agak sedikit lebih manis daripada jus oren klasik, ia cepat mengalir dan harus digunakan atau diminum pada hari yang sama ia dipetik.

Jeruk darah juga boleh digunakan untuk kesan yang menarik di Orange Marmalade , atau sebagai hiasan pada minuman.