Kacang serigala ungu, kegemaran Selatan, adalah pelbagai jenis kambing. Kacangnya berwarna ungu dan kacang-kacangan sebenarnya lebih berkaitan dengan kacang daripada kacang polong. Jangan ragu untuk menggunakan kacang hitam bermata di mana-mana resipi memanggil kacang merah ungu.
Sekiranya anda tidak dapat menemui kapur ungu atau kacang hitam yang segar untuk resipi ini, gunakan kekuda ungu yang kering atau beku atau kacang hitam yang ditanam atau beku seperti yang diarahkan pada pakej sehingga lembut.
Saya menggunakan sosis andouille dalam resipi ini (gambar).
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang besar (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 4 cawan kacang merah ungu segar
- 1 kuar ayam kuartal (atau stok, lebih baik natrium rendah atau rendah)
- 12 hingga 16 auns pedas
- sosej gaya andouille (atau sosej yang pedas seperti pedas)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kuali atau tumis sederhana, tumis bawang dan bawang putih dalam minyak sehingga lembut. Memindahkan sayur-sayuran ke periuk sederhana; tambah kacang dan sup ayam. Tutup dan reneh selama kurang daripada 30 minit.
- Sementara itu, keping atau dadu sosis dan coklat di dalam kuali. Masukkan kacang, tutup, dan reneh selama 20 minit lagi, atau sehingga kacang-kacangan lembut.
- Meningkatkan dan meningkatkan haba ke medium (mendidih rendah); teruskan memasak selama 3 hingga 5 minit untuk mengurangkan sedikit.
- Masukkan garam dan lada kosher, seperti yang diperlukan untuk rasa.
- Hidangkan kacang dengan roti jagung yang baru dibakar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 733 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 15 g |