Jika anda ingin membawa beberapa faktor wow yang serius ke meja pencuci mulut anda, maka jangan cari lebih jauh daripada cheesecake lemon raspberry ini. Dengan tekstur yang luar biasa yang luar biasa - antara pengisian dan pangkalan renyah - tajam tajam lemon, seimbang dengan manis raspberi, kek keju ini bakar, begitu menarik dan ia akan cepat menjadi kegemaran keluarga.
Jangan ragu untuk membuat perubahan pada perkara ini jika anda lebih suka; limau dan raspberry adalah gabungan yang sempurna, tetapi bagaimana dengan sesuatu yang sedikit tropika, seperti limau dan mangga?
Apa yang Anda Perlu
- Asas:
- 2 cawan Graham Cracker crumbs
- 8 sudu mentega (cair)
- 2 sudu gula
- Sos:
- 7 auns raspberi (segar, jangan gunakan beku)
- 2 sudu teh jagung
- 1 sudu gula
- 1 sudu air sejuk
- Pengisian:
- 3 cawan keju krim
- 1 cawan gula halus
- 1 lemon
- (jus dan zest)
- 4 telur jarak jauh yang besar
- Hiasan:
- Raspberi segar
- 4 sudu
- gula serbuk
- Jalur zaitun lemon
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Betulkan campuran serbuk kerak dengan mentega cair dan gula. Tekan campuran ke dalam bahagian bawah panci springform 9 inci. Tekan dengan telapak tangan anda untuk menegakkan asas, kemudian bakar selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Setelah dimasak, biarkan asas sejuk sepenuhnya.
- Letakkan semua bahan sos ke dalam periuk kecil, masak sehingga mendidih lembut, kemudian turunkan api dan masak selama 5 minit.
- Tekan raspberi dengan garpu untuk memecahkan buah. Tekan sos melalui penapis halus untuk membuat sos yang licin dan tebal. Letakkan satu sisi.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama-sama krim keju, gula, jus lemon, dan semangat untuk mencipta adunan tebal, licin.
- Tuang separuh krim ke atas serbuk biskut. Drizzle atas sos raspberi kemudian dengan berhati-hati, masak di atas baki krim yang cuba mengelakkan mengganggu sos raspberi terlalu banyak.
- Letakkan kek di tengah-tengah ketuhar panas dan bakar selama 50 minit. Kek akan menjadikan coklat emas yang enak.
- Setelah dimasak mengambil kek keju dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya. Balut kek keju di dalam kertas atau letakkan ke dalam kotak kedap udara dan penyejuk selama 2 jam (atau dalam sekelip mata jika mungkin). Jangan cuba memotong kek sebelum itu, kerana pangkalan akan runtuh dan topping akan runtuh.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, sapu dengan gula tepung , beberapa helai zaitun lemon untuk hiasan, dan sos raspberry sedikit tambahan di sisi, jika anda mempunyai apa-apa yang tersisa.
Nota: Cheesecake terbaik dimakan segar dan akan disimpan selama beberapa hari dengan baik dibalut kertas atau di dalam peti sejuk di dalam peti sejuk. Bawa kek keju kembali ke suhu bilik sebelum makan, kerana perisa akan menjadi lebih baik untuk ini.