Apakah Masa Baking untuk Kue Kek Berukuran yang berbeza?
Jawapan: Kebanyakan pemukul untuk kek 2-lapisan akan sesuai di dalam kuali di bawah. Untuk memastikan walaupun baking, pastikan untuk mengisi kuali hanya separuh - lebih daripada itu, dan anda menghadapi risiko untuk mengatasi adunan pan.
Untuk mana-mana adunan kuih yang sisa, sama ada penyejuk dan penggunaan dalam masa 2 hari, atau buat kek cawan dengan adunan berlebihan, Jika anda memilih untuk membuat cupcakes, pastikan anda mengisi pemegang cupcake kosong separuh dengan air.
Untuk Baking dalam oven 350 darjah F. -
| Saiz Pan Kek | Anggaran Masa Baking |
| 24 cupcakes | 18 hingga 23 minit |
| Dua 8 x 1-1 / 2 inci bulat kuali penaik | 35 hingga 40 minit |
| Dua 9 x 1-1 / 2 inci bulat kuali penaik | 30 hingga 35 minit |
| Dua 8 x 8 x 2 atau 9 x 9 x 2 inci kuali penaik | 25 hingga 35 minit |
| 12 cawan Bundt Cake atau Angel Cake cake pan | 35 hingga satu jam |
| Cheesecake 10-inci dibuat dalam bentuk pan musim bunga | 35 hingga satu jam |
| 13- x 9- x 2-inch - 1/4 kepingan kek | 30 hingga 35 minit |
| 15 x 10 x 1-inci kek roll jeli lama | 25 hingga 30 minit |
| Kek roti 10-inci | 25 hingga 40 minit |
Tips Membuat Kek
- Pastikan anda membaca resipi dengan teliti sebelum memanaskan ketuhar anda. Serbuk penaik yang anda fikir anda mungkin mempunyai "ajaib" bertukar menjadi baking soda atau visa versa. Memahami betul resipi sebelum anda memulakan akan pergi jauh ke arah memastikan kejayaan membakar!
- Ukur bahan anda dengan berhati-hati . Baking kek yang baik bergantung kepada tindak balas kimia yang betul. Ia tidak seperti kacau. Anda tidak boleh hanya membuang apa-apa bahan kering atau menambah terlalu banyak cecair kecuali anda mencari bencana kek.
- Tiada apa-apa yang merosakkan kek cantik lebih daripada separuh daripada ia melekat ke pan. Pastikan gris dan tepung kuali mengikut arah resipi. Tetapi bagaimana jika kek anda AKAN melekat pada kuali? Jika ia hanya merosakkan di beberapa tempat, maka anda boleh menggunakan frosting untuk menutup sebarang kesilapan. Jika ia benar-benar patah? Mengubahnya menjadi perkara kecil!
- Kuali logam berkilat dan kuali logam gelap memasak secara berbeza . Panci gelap memasak di luar kek lebih cepat daripada yang berkilat. Ketahui kuali anda, dan laraskan dengan sewajarnya: pasangkan oven ke bawah 25 darjah F apabila menggunakan kuali logam gelap.
- Pastikan mereka dipisahkan! Jangan biarkan panci penaik menyentuh antara satu sama lain atau dinding ketuhar. Bahagian-bahagian kuali mungkin lebih cepat memasak kerana haba tambahan. Untuk hasil yang terbaik, pastikan anda mempunyai ruang yang cukup di dalam oven anda untuk membakar kek tanpa menyentuh apa-apa.
- Penyejukan kek sepenuhnya menjadikannya lebih mudah untuk beku. Semakin lama kek itu dibenarkan duduk, serbuk kek kurang berkemungkinan akan muncul semasa pembekuan. Kek sejuk memegang bersama-sama dengan lebih baik, jadi berasa bebas untuk membungkus kek dalam bungkus plastik dan popkan itu di dalam peti sejuk selama 30-45 minit sebelum pembekuan.
- Sekiranya anda ingin mengasah kek ( keping lapisan kek secara mendatar ), gunakan tusuk gigi untuk menandakan kek tengah. Gunakan pisau bergerigi panjang untuk mengiris melalui pusat. Satu lagi cara untuk membahagikan kek ke dalam dua lapisan, adalah untuk mengambil sekeping gigi yang sangat panjang dan tarik melalui. Dinginkan lapisan kek terlebih dahulu untuk menjadikannya agak kaku.
- Simpan kek mengikut arah resipi. Kek yang dibuat dengan krim atau es krim yang disebat dengan mentega, hendaklah didinginkan. Perlu diingat bahawa kek sejuk didinginkan, jadi makan dalam masa beberapa hari. Cara paling cantik untuk menyimpan kek adalah dalam bekas kek kaca yang terletak di kaunter dapur.
- Lapisan kek membeku dengan cantik . Bungkus setiap lapisan dalam bungkus plastik. Seterusnya, letakkan lapisan kek atau lapisan dalam beg penyejuk beku. Lapisan tidak frosted akan mengekalkan rasa mereka selama sekurang-kurangnya 3 bulan.
- Sekiranya anda membuat keputusan untuk membekukan kek sudah beku , letakkannya di dalam peti sejuk pada kerajang yang dilapisi foil. Membekukannya sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman. Setelah ia beku keras, bungkusnya dalam bungkus plastik. Letakkan kek dibungkus ke dalam beg penyejuk beku atau bekas.