Sayur-sayuran ini lembut dan hampir sama manis daripada dimasak dengan lembut dengan bawang. Mereka juga pedas dari halia tanah halus dan lada hitam. Sayur - sayuran yang enak seperti kale dan sayur-sayuran kolar yang dapat bertahan hingga masa memasak yang lebih lama dan manfaat daripada merendam rasa yang kuat berfungsi dengan baik dalam hidangan ini. Untuk tendangan tambahan, cuba menggunakan sayur-sayuran mustard atau sayur-sayuran lobak-rasa mereka yang lebih tajam berfungsi dengan baik di sini. Sekiranya anda ingin menggunakan hijau lebih cepat memasak seperti chard atau bayam, sekadar mengurangkan masa memasak selepas anda menambah sayur-sayuran ke dalam periuk (jangan risau, ia perlu diingat apabila berhenti bersama mereka dalam resipi di bawah).
Perhatikan bahawa sayur-sayuran ini mungkin kelihatan seperti mereka dimasak untuk masa yang lama. Mereka adalah, dalam satu cara. Dalam masakan Amerika moden, sayur-sayuran sering dimasak dan disajikan. Di sini, mereka dibenarkan untuk melakukan lebih daripada sekadar ketenangan. Mereka dimasak supaya mereka melepaskan cecair mereka, yang menggabungkan dengan rempah-rempah dan aromatik untuk mencipta cecair memasak berperisa yang nikmatnya yang hijau kemudian reneh dan rendam dalam, menyerap semua kebaikan yang sangat enak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tandan memasak sayuran seperti
- kale atau
- kolar hijau
- 1 bawang kuning kecil
- 2-3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar minyak sayuran atau mentega
- 1/2 sudu kecil garam laut halus, ditambah lagi secukupnya
- 1 sudu teh halia tanah *
- 1/2 sudu teh kunyit (pilihan)
Cara Membuatnya
- Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk, pastikan untuk membersihkan sebarang kotoran atau grit. Goncangkan air yang berlebihan seperti yang akan dikeluarkan dalam beberapa kejutan yang baik di atas sinki, tetapi tidak perlu mengeringkannya lebih daripada itu (air yang melekat padanya akan menambah kelembapan ke dalam kuali ketika mereka memasak). Potong sayur-sayuran dan letakkannya. (Sebagai alternatif, anda boleh memotong sayur-sayuran terlebih dahulu dan bilas mereka di dalam mangkuk air dan angkat mereka keluar, seperti salad hijau - lihat butiran lanjut di sini .
- Kupas dan potong bawang; kupas dan potong bawang putih itu.
- Panaskan minyak atau mencairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana (anda perlu sebuah kapal besar untuk memegang semua sayuran mentah dan dapat mengaduk dan menggabungkannya dengan aromatik-mereka akan memasak hingga kurang dari keenam daripada jumlah asal mereka).
- Apabila minyak atau mentega panas, tambah bawang, bawang putih, dan garam dan masak, kacau kerap, sehingga bawang dan bawang putih menjadi lembut dan bawang adalah lut, kira-kira 3 minit.
- Tambah halia, kunyit, dan lada. Masak, kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit.
- Tambah sayur-sayuran, kacau untuk menggabungkan, dan mengurangkan haba kepada sederhana rendah. Masak sayur-sayuran, kacau mereka kerap, sehingga mereka mula layu, kira-kira 3 minit.
- Tutup periuk dan masak sehingga sayur-sayuran sepenuhnya layu dan lembut, kira-kira 5 minit.
- Minyak masak yang lebih cepat seperti chard atau bayam akan siap sekarang. Sayur-sayuran yang lebih sayuran akan menjadi lebih manis dan lebih enak jika anda menutupi mereka dan memasak mereka selama 15 minit. Tambah satu sudu atau lebih air ke dalam periuk jika sayur-sayuran mula melekat pada kuali.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |