Bawang Collard adalah makanan ruji dalam makanan jiwa, dan dalam resipi ini, merayap sayur-sayuran dalam sup daging babi benar-benar menguatkan rasa. Untuk membuat hidangan ini lebih mudah, cubalah dan cari sayur-sayuran bertabur yang dicuci dan dicincang di pasar raya. Beg-beg ini menghilangkan kerumitan mencuci dan mengeluarkan batang setiap daun hijau collard. Sekiranya anda tidak dapat mencari beg, tarik daunnya untuk mengeluarkannya dari tulang rusuk sebelum mencuci dan mencincang.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 hos ham dihisap
- Pilihan: kaki 2 babi (berpecah)
- 1/2 paun bacon (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dihancurkan)
- Garam halus dash (seperti yang diperlukan)
- 1 (beg 32-ons) hijau kolard cincang atau 4 cawan kolard hijau (dibasuh, disebarkan dan dicincang)
- 1 sudu gula
- Pilihan: sos panas (seperti Louisiana Crystal Hot Peppers in Vinegar, untuk berkhidmat)
Cara Membuatnya
1. Tambah hams ham, kaki babi (pilihan), bacon dan bawang putih ke periuk besar, dan tutup dengan 12 cawan air, atau air yang cukup untuk menampung produk daging babi. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi; Kurangkan haba ke tahap rendah dan biarkan stok daging ayam selama 2 jam. Semak sesekali dan kacau.
2. Selepas stok daging babi telah dimasak selama 2 jam, hati-hati keluarkan hocks ham dan kaki babi ke mangkuk. Biarkan sejuk dan keluarkan sebarang daging dari produk daging babi.
3. Sementara itu, stok babi musim dengan garam secukup rasa. Jumlah garam yang diperlukan akan bergantung pada keaslian produk daging babi yang digunakan. Meningkatkan haba hingga tinggi sehingga stok mendidih. Letakkan kolar hijau ke dalam stok mendidih dalam tandan, kacau sehingga sayur-sayuran akan layu sehingga semua sayur-sayuran ada dalam stok. Kurangkan haba menjadi rendah sekali lagi, dan biarkan sayur-sayuran meremehkan dalam stok selama 30 hingga 45 minit.
4. Tambah gula dan daging simpanan dari hocks ham dan kaki babi untuk bertaburan hijau. Musim untuk merasai dan berkhidmat sayur-sayuran kolard menggunakan sudu slotted. Masukkan sos panas secukup rasa.
Lain-lain Makanan Hijau Makanan untuk Cuba:
Mustard Greens dengan Ham
Sayuran bergaya selatan
Bea's Greens
Collard Greens dan Kale
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 1,189 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 32 g |