Apabila saya mula-mula menerbitkan resipi ini pada tahun 2008, ia adalah "jika anda tidak pernah mendengar tentang tilapia, tunggu sehingga anda cuba" jenis perkara. Yang bodoh sekarang kerana semua orang mendengar tentang tilapia. Ia adalah salah satu ikan yang paling popular, terutamanya kerana, paradoks, ia tidak merasakan "mencurigakan."
Dan daging dagingnya tegas dan mudah dimasak dalam beberapa cara, termasuk, seperti dalam kes ini, sautéeing . Juga, saya baca baru-baru ini bahawa sesetengah orang tidak suka memasak ikan di rumah, walaupun mereka suka makan ikan kerana bau cenderung menggantung selepas itu. Nah, kerana tilapia sangat ringan, anda tidak perlu bimbang tentang bau hanyir selepas anda memasaknya.
Dan tentu saja, terdapat bahan-bahan lain. Apabila anda berfikir tentang itu, bacon, tomato penari, dan bawang merah, dengan percikan jus lemon, belum lagi mentega, akan menjadi hebat untuk apa-apa. Maksud saya, anda boleh membuat resipi ini dengan payudara ayam dan bukan ikan. Tidak perlu dikatakan, ia juga akan berfungsi dengan mana-mana firma, ikan putih seperti halibut atau ikan kod atau ikan keli.
Apa yang Anda Perlu
- 4 tepung tilapia segar (kira-kira 4 oz.)
- 2 jalur bacon, diced
- 1 bawang merah sederhana, dikupas dan dihiris
- 1 helai tomato (juga dikenali sebagai tomato anggur), dihiris
- 2 sudu teh
- Jus 2 lemon besar (1/3 hingga ½ cawan jus lemon)
- Tepung ¼ cawan
- 2 oz. mentega unsalted (½ batang)
- 2 sudu minyak sayuran
- Garam kosher, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Perlahan-lahan karamelkan bawang dalam kuali dengan sedikit mentega dan minyak. Ini akan mengambil masa antara 20 dan 30 minit.
- Sementara itu, dalam tumis sauté sejuk, perlahan masak daging sehingga kebanyakan lemak telah menjadi cecair. Bacon diced harus coklat keemasan tetapi tidak terlalu rangup. Pindahkan bacon dan lemak ke bekas yang tahan panas dan sisihkan.
- Ringankan tepung fillet tilapia dalam tepung dan gosokkan lebihan.
- Sekarang tuangkan separuh lemak daging kembali ke dalam panci panci anda memasak bacon masuk. Bawa panas sehingga ia mula mendesis, kemudian tambahkan tilapia.
- Masak tilapia selama 2-3 minit, tanpa bergerak di sekitar kuali terlalu banyak. Kurangkan haba jika kuali mula merokok.
- Perlahan-lahan flip fillet dan masak di sisi lain selama beberapa minit. Ikan itu harus menjadi rangup dan coklat keemasan. Tanggalkan fillet dari kuali dan pasangkannya.
- Tuangkan lemak bacon yang lain ke dalam kuali kemudian tambahkan mentega yang lain. Apabila berbuih mentega, tambahkan tomato yang dihiris, jus lemon, dan penoreh. Masak sebentar, kemudian masukkan bawang merah karamel dan bacon diced. Apabila semuanya menggelegak dengan baik, kembalikan tilapia ke kuali dan panaskan selama kira-kira 30 saat, kemudian keluarkan dari haba.
- Perlahan-lahan keluarkan fillet dari kuali dan pinggannya, dihiasi dengan murah hati dengan campuran daging, bawang dan tomato.