Tiada yang lebih menyegarkan dan memuaskan daripada Kek Layle Lemon Triple ini. Tiga lapisan kek, dipenuhi dengan ramuan lemon halus dan lemon keju krim kelapa membuat pencuci mulut ini tidak dapat dinafikan.
Apa yang Anda Perlu
- Pengisian Lemon Curd:
- 1 cawan gula
- 1 telur besar (pada suhu bilik)
- 3 besar
- kuning telur (pada suhu bilik)
- 1/2 sudu sudu (lemon)
- 1/2 cawan jus lemon (
- segar )
- 1/2 batang / 1/2 cawan mentega (unsalted)
- Lemon Cake:
- 3 batang / 1 1/2 mentega cawan (unsalted, pada suhu bilik)
- 1 1/2 cawan gula
- 2 sudu zest (lemon)
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 3/4 sudu teh garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- 5 telur besar (pada suhu bilik)
- 2 1/4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1/2 cawan jus lemon (segar)
- Lemon-Coconut Frosting:
- 2 pakej / 16 keju krim keju (dilembutkan)
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu zest (lemon)
Cara Membuatnya
1. Buat pengisian lemon: Dalam periuk sederhana, kocok gula, telur, dan kuning telur sehingga dicampur dengan baik. Kacau dalam zaitun lemon, jus lemon, dan mentega. Masak, kacau sering, lebih panas hingga sederhana rendah selama kira-kira 10 minit. Apabila campuran itu mula menebal, kacau sentiasa selama 20 minit lagi sehingga tebalnya lapisan belakang sudu logam (jangan rebus atau campuran mungkin mengembang). Terikan pengisian melalui ayak yang ditetapkan di atas mangkuk kecil.
Letakkan sekeping kertas atau plastik lilin secara langsung di permukaan pengisian dan sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Pengisian akan menebal kerana ia sejuk.
2. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Cucilah sedikit kuali lapisan kuih 8 inci. Garis bawah dengan kertas lilin dan ringankan gris kertas.
3. Buat kek: Dalam mangkuk besar menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega, gula, zaitun lemon, serbuk penaik, garam, dan vanila pada kelajuan sederhana sehingga pucat dan lembut. Tambah telur satu demi satu dan tewas dengan baik selepas setiap tambahan. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, tambahkan tepung secara bergantian dengan jus lemon, mengalahkan dengan baik selepas setiap tambahan. Tuang adunan ke dalam panci yang disediakan, membahagikannya dengan sama rata.
4. Bakar sehingga puncak musim bunga kembali apabila perlahan-lahan ditekan dan tusuk gigi dimasukkan ke pusat-pusat keluar bersih, kira-kira 40 minit. Tetapkan kek di kuali pada rak dawai untuk menyejukkan selama 20 minit. Matikan kek ke atas rak dan keluarkan kertas wax.
5. Buat frosting: Dalam mangkuk sederhana, pukul keju krim, jus lemon, dan gula, dan lemon zest dengan mixer elektrik sehingga halus. Tutup dengan bungkus plastik dan sejuk selama 1 jam, atau sehingga teguh tetapi tersebar.
6. Untuk memasang: Potong bahagian atas lapisan kek dengan pisau serrated panjang, memotong mana-mana kawasan yang dibangkitkan. Letakkan 1 lapisan kek pada plat hidangan. Sebarkan separuh mengisi pengisi di atas lapisan. Teratas dengan lapisan kek lain dan mengisi baki. Teratas dengan lapisan kek yang lain. Lambang bahagian atas dan sisi dengan pembekuan. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Nota Resipi
• Lap kek boleh dibalut dengan baik dan disejukkan sehingga 3 hari atau dibekukan sehingga 3 bulan.
• Simpan kek pada suhu bilik sejuk sehingga masa yang sesuai; kemudian ditutup dengan longgar dan disejukkan sehingga 2 hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Jumlah lemak | 61 g |
| Lemak tepu | 35 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 415 mg |
| Natrium | 466 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 13 g |