Ini adalah contoh "memasak merah", di mana daging dipanggang dalam kicap dan air. Ini adalah hidangan yang lebih barat. Resipi Shanghai yang lebih standard akan keluar secara berbeza.
Apa yang Anda Perlu
- 4 Turnips (kira-kira 1 1/2 paun)
- 3 wortel besar
- 3 keping halia
- 2 bawang hijau
- 2 sudu minyak, atau yang diperlukan
- 2 paun daging lembu rebusan tanpa tulang, dipotong menjadi ketulan
- 3 cawan kaldu daging lembu
- 1 cawan air
- 2 sudu teh wain beras Cina atau sherry kering
- 3 sudu besar
- kicap hitam
- 1 sudu kecil kicap ringan
- 1 sudu gula perang
Cara Membuatnya
- Potong lobak menjadi ketulan saiz gigitan. Kupas wortel dan potong diagonal menjadi kepingan 1 inci. Potong halia itu. Potong bawang hijau menjadi ketiga.
- Dalam periuk atau periuk besar, panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Tambah halia itu. Masak sehingga lembut kemudian kocok daging. Masukkan sup daging lembu, air, wain beras atau sherry, dan 1 sudu kecil sos soya yang gelap. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditutup selama 1 jam.
- Masukkan sayur-sayuran cincang, sos soya ringan, sos kaka gelap yang gelap, dan gula perang. Rebus, ditemui, selama 30 minit lagi. Rasa dan laraskan perasa, tambah garam, lada, atau kicap seperti yang dikehendaki. Hidangkan panas dengan nasi atau mi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 1,148 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 48 g |