"Kuchen" adalah bahasa Jerman untuk kek. Mudah-mudahan, kek crumb di atas seperti "kaffee kuchen" tanpa gluten adalah tradisi yang popular di Jerman. Menurut Pakar Makanan Jerman , Jennifer, kuchens mudah dibuat dan sering dinikmati oleh orang Jerman pada pertengahan hingga tengah hari dengan kopi, dengan itu nama "kaffee dan kuchen." Sekiranya anda cukup tua untuk mengingatkan skrip SNL Mike Myer pada awal tahun 1990-an, "Talk Coffee dengan Linda Richman", anda akan menikmati ketenangan sejarah kek.
Kafeteria versi bebas-gluten bebas mentega memerlukan bahan-bahan mudah dan dihiasi dengan topping walnut, gula dan kayu manis yang sangat lazat, sesuai untuk kejatuhan lewat atau petang musim sejuk "kaffeeklatsch."
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Topping Crumb:
- 1/3 cawan / walnut 35 gram
- 1/3 cawan / 75 gram gula tebu
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sudu besar cair mentega
- Untuk kek itu:
- 1 cawan tepung gluten tanpa tepung semua tujuan (Taste Perfect Gluten Gluten Free Flavor) digunakan dalam resipi ini dengan hasil yang baik. Ia adalah penting untuk membiarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum berkhidmat kerana jumlah xanthan gum yang terkandung di dalam campuran ini. Kek itu sebenarnya mempunyai tekstur yang hampir sempurna pada hari ke dua.Jika campuran anda tidak mengandungi xanthan gum atau guar gum, untuk hasil terbaik ADD 3/4 sudu teh setiap, xanthan gum dan guar gum.Jika campuran anda mengandungi salah satu gusi di atas, jangan tambah gusi)
- 1/2 cawan pasir gula pasir / 96 gram
- 1 1/2 sendok teh
- serbuk penaik tanpa gluten
- 1/2 sudu teh garam Kosher
- 1/4 cawan mentega unsalted (sejuk dan kiub)
- 1 telur besar
- Susu 1/2 cawan
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 375 ° F / 190 ° C.
Gulung bahagian bawah 8 inci bulat atau kuali pena persegi.
Letakkan walnut, 1/3 cawan gula, kayu manis dan mentega cair dalam pemproses makanan. Denyut nadi beberapa kali sehingga walnut menjadi asas kepada konsistensi serbuk kecil. Letakkan dalam mangkuk yang berasingan dan sisihkan.
Ayur tepung tanpa gluten, 1/2 cawan gula, serbuk penaik dan garam bersama. Letakkan bahan kering dalam mangkuk pemproses makanan.
Tambah mentega kujang sejuk dan denyutan sehingga campuran adalah konsistensi serbuk kasar. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar. Jadikan telaga di tengah dan tambah telur dan susu. Kacau sehingga adunan dicampur dengan baik.
Tuang adunan ke dalam periuk siap. Pancut atas kek adunan dengan spatula. Cincang halus campuran gula walnut di bahagian atas adunan. Gunakan garpu atau sudu untuk perlahan-lahan tekan topping serbuk ke dalam adunan. Jangan keterlaluan langkah ini. Hanya perlahan-lahan tekan.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 20 minit atau sehingga tudung dimasukkan ke tengah kek keluar.
Elakkan pencemaran silang ketika memasak!
Peringatan memasak bebas gluten yang penting:
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 243 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Natrium | 298 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |