Dengan resipi mudah ini untuk penkek buttermilk bebas gluten, anda boleh menikmati rasa pancake klasik ringan dan lembut pada bila-bila masa - walaupun anda tidak mempunyai banyak masa untuk memasak.
Sekiranya anda tidak mempunyai buttermilk di dalam peti sejuk, tambahkan 1 sudu cuka putih ke susu untuk pengganti segera untuk buttermilk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan ditambah 2 sudu buatan sendiri
- campuran tepung gluten (sila lihat nota di bawah)
- 2 sudu tepung beras manis
- 2 sudu besar
- tebu
- 1 sudu teh
- serbuk penaik tanpa gluten
- 1 sudu baking soda
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 1/4 cawan buttermilk ATAU 1 cawan ditambah 3 sudu susu + 1 sudu putih cuka
- 2 sudu minyak zaitun ringan ATAU minyak sayuran kegemaran anda
- 1 telur suhu bilik besar
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak (pilihan)
Cara Membuatnya
- Gabungkan campuran tepung GF, tepung beras manis, gula tebu, serbuk baking GF, baking soda dan garam dalam mangkuk campuran dan pukul untuk campuran dengan sempurna.
- Campurkan buttermilk, minyak, telur, dan vanila dalam mangkuk pencampur berasingan. Pukul untuk menggabungkan. Jika anda membuat "susu mentega" anda sendiri, tuang susu ke dalam mangkuk campuran. Masukkan cuka putih dan biarkan duduk selama kira-kira 5 minit. Kemudian masukkan minyak zaitun, telur dan vanili ke campuran susu. Pukul padu.
- Campurkan campuran susu ke dalam bahan-bahan kering dan pukul sehingga adunan menjadi halus. Jika adunan kelihatan terlalu tebal, tambah lebih banyak susu, 1 sudu teh pada satu masa.
- Panaskan kuali di atas api yang sederhana tinggi. Berus ringan akan membersihkan minyak zaitun atau minyak kanola.
- Untuk penkek sederhana, gunakan cawan ukuran 1/4-cup untuk setiap pancake. Tuangkan ke dalam laci yang dipanaskan dan masak sehingga bentuk gelembung dan bahagian bawah berwarna perang keemasan. Flip dan masak bahagian kedua hingga keemasan. Untuk pancake yang lebih besar, gunakan cawan ukuran 1/3-cup untuk mengukur adunan bagi setiap pancake.
- Untuk membekukan penkek, biarkan sejuk. Balut setiap pancake secara berasingan dan letakkan di dalam beg beku plastik.
Nota: Jika anda menggunakan campuran tepung serbaguna tanpa gluten dengan menambah xanthan gum atau guar gum , jangan tambah gusi guar untuk resipi ini. Jika anda menggunakan campuran tepung GF tanpa gusi guar tambahan, tambahkan 1/4 sudu teh guar kegemaran anda kepada resipi ini.
Variasi Pancake
Ini adunan pancake bebas gluten asas pergi jauh dalam jabatan fleksibiliti. Sebaik sahaja anda mengeluarkan porselen ke dalam kuali, taburkan satu atau lebih ramuan berikut pada setiap pancake. Tutup topping dengan adunan sedikit tambahan sehingga topping tidak akan berpegang pada panci selepas anda membalik pancake. Biarkan kreativiti anda menjadi panduan anda.
- Blueberries
- Strawberi yang dihiris
- Pisang iris
- Semisweet, susu atau cip coklat putih
- Cincang atau pecan keseluruhan
Ingat
- Sentiasa pastikan permukaan, perkakas, alat dan peralatan anda bebas daripada gluten.
- Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis.
- Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 586 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |