Granola adalah nama kontemporari untuk bijirin penuh bijirin, kacang, dan bijirin buah yang berasal dari Switzerland pada abad ke-19. Bijian itu dipanggil "muesli" yang bermaksud "campuran."
Mudah untuk membuat batch lima kilogram granola bebas gluten buatan sendiri dengan menggunakan oat gluten bebas bersertifikat. Secara tradisinya, oat sering ditanam di ladang di mana gandum, rai atau barli mungkin telah ditanam dan oat diproses dan dibungkus dalam kemudahan di mana oat yang mengandungi gluten juga diproses. Selagi anda menggunakan oat bebas gluten "Bersertifikat" dalam granola anda, anda boleh menikmati bijirin ringan, protein dan bijirin yang kaya dengan mineral ini.
Kumpulan granola bebas gluten ini lazat disajikan sebagai bijirin sarapan dengan susu atau pengganti susu tanpa susu kegemaran anda, ia menambah tekstur dan rasa yang indah yang ditaburkan di atas yogurt dan ia menjadikan perjalanan mudah, mendaki, berbasikal atau berkhemah. Pastikan anda menyimpan granola anda dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk mengelakkan kekemasan dalam bijirin kaya lemak lemak sihat ini.
Apa yang Anda Perlu
- 8 cawan
- oat bergulung bebas gluten
- 3 cawan biji bunga matahari
- 2 cawan biji rami (tidak makan flaks tanah)
- 1 cawan biji bijan mentah (tidak dibakar)
- 1 cawan almond unsalted mentah (dicincang)
- 1 cawan walnut tanpa garam mentah (dicincang)
- 1 cawan kek pecah mentah (dicincang)
- 1/2 cawan mentega unsalted (atau
- ghee , dijelaskan mentega)
- 1/2 cawan minyak berkualiti baik (
- minyak bijan atau minyak zaitun ringan)
- 3/4 cup honey
- 1/4 cawan 100% sirap maple
- 1/2 cawan gula tebu
- 1 sudu besar kayu manis
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: 1 cawan buah tanpa gula (kismis, aprikot, dll), jika menambah buah kering yang dikurangkan jumlah biji bunga matahari dari 3 cawan hingga 2 cawan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 325 F / 163 C
- Baris dua helai baking utama dengan kertas kertas.
- Campurkan oats bergulung bebas gluten yang diperakui, biji bunga matahari, biji rami, biji wijen, badam, walnut dan pecan dalam mangkuk pencampur yang besar (sekurang-kurangnya 6 kuartit). Kacau untuk menggabungkan dengan sempurna.
- Letakkan mentega, minyak, madu, sirap maple, gula tebu coklat, kayu manis dan garam dalam periuk berat. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Keluarkan dari haba. Pukul dalam ekstrak vanila.
- Berhati-hati tuang separuh campuran sirap panas ke atas campuran oat dalam mangkuk. Kacau untuk melapikan bahan kering. Tuangkan sirap sisa ke atas campuran oat dan kacau sekali lagi, sehingga semua bahan kering bersalut dengan teliti.
- Tuangkan separuh campuran pada kertas setiap kertas yang dibarisi dengan baking sheet dan gunakan sudu besar atau spatula untuk menyebarkan campuran rata pada lembaran baking. Letakkan baking sheet dalam ketuhar yang dipanaskan.
- Bakar selama 10 minit. Keluarkan lembaran pembakar dari ketuhar dan kacau bahan. Ini memastikan walaupun penaik. Kembalikan lembaran pembakar ke dalam oven dan bakar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga campuran mula menjadi coklat keemasan. Perhatikan masa baking dengan teliti untuk mengelakkan pembakaran.
- Keluarkan lembaran pembakar dari ketuhar. Untuk granola gluten bebas chunky, aduk bahan sekali dan biarkan sejuk sepenuhnya. Untuk lebih granola bertekstur bijirin, kacau granola lebih kerap kerana ia sejuk. Apabila sejuk, letakkan granola dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.
Peringatan: elakkan pencemaran silang gluten di dapur. Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Deskripsi Granola / Muesli Sumber: Companion The New Food Lover , Ed. 4, Sharon Tyler Herbst dan Ron Herbst, Panduan Memasak Barron, ms 305, 446