Zaitun hijau dan hitam sentiasa di dapur pantri Sepanyol. Batu masuk, disumbat dengan ikan teri, bawang putih, badam atau pimentos, mereka dinikmati dalam setiap cara yang dapat dibayangkan di Sepanyol. Mereka dihidangkan dalam salad, atau sebagai salad sendiri dengan minyak dan cuka, dan / atau rempah-rempah seperti paprika dan bawang.
Semua kombinasi tapas zaitun adalah mudah untuk dibuat. Kebanyakan boleh disediakan pada saat-saat akhir, walaupun sesetengahnya adalah yang terbaik apabila dibenarkan untuk mengasinkan.
Jumlah bahan tidak selalu disertakan dan harus diselaraskan dengan rasa setiap orang, atau dalam bahasa Sepanyol, cada uno su gusto . Kami mengesyorkan agar anda menggunakan minyak zaitun dara tambahan dalam semua kes kerana ia akan menambah rasa yang kaya dan mendalam kepada campuran. Gunakan zaitun hijau atau hitam yang jelas, tanpa rempah.
Persembahan
Pembentangan yang ideal untuk zaitun yang dibumbui di dalam mangkuk kaca yang jelas dengan sudu hidangan. Ini akan membolehkan bahan-bahan berwarna-warni, serta aroma mereka, dilihat dan dihargai. Pastikan anda menggunakan mangkuk kaca atau seramik, bukan logam, untuk mengelakkan tindak balas terhadap sebarang asid dalam pengasam. Sediakan beberapa perkebunan yang berbeza untuk pelbagai. Tetapkan kad kecil di samping setiap mangkuk, menyenaraikan bahan-bahan, atau minta tetamu anda untuk meneka apa yang ada di dalamnya.
Zaitun untuk mencicipi wain
Berikut adalah kombinasi yang menarik dan aromatik yang terbaik dengan wain dan kelihatan hebat dihidangkan di snorkers brendi besar.
- Black Olives dengan Keju Manchego, Thyme Segar, dan Minyak Zaitun
Letakkan secawan buah zaitun hitam ke dalam mangkuk. Potong 2 hingga 3 auns keju Manchego (sembuh) dalam jalur. Tambah jalur keju dan sebagainya. Gerimis dengan minyak zaitun. - Zaitun Hijau dengan Badam, Kismis, Anggur Merah, Minyak dan Cuka
Letakkan secawan buah zaitun hijau di dalam mangkuk dan tambah segelintir buah badam yang dikupas, dicincang, beberapa sudu anggur dan kismis tanpa buah segar. Berpakaian dengan minyak zaitun dan cuka secukup rasa.
- Zaitun Hijau dengan Cumin Tanah dan Oregano dengan Bawang Putih
Letakkan zaitun berwarna hijau di dalam mangkuk dan perap dengan campuran spesis oregano yang baru dihancurkan, cincang jintan tanah, satu sudu teh paprika Sepanyol, bawang putih halus dan cuka. - Zaitun Hitam dengan Wortel Grated, Halia, Madu, dan Lada
Beri lobak merah. Kupas dan cincang halus satu sendok makan halia segar. Letakkan secawan buah zaitun hitam (ditapis), lobak merah dan halia ke dalam mangkuk kecil dan kacau. Letakkan sedikit lada ke atas. Gerimis madu sudu di atas dan campurkan.
Zaitun dengan wain, koktel atau bir
Berikut ini boleh dihidangkan dengan wain merah atau putih, koktel atau bir sejuk. Walaupun aromatik, mereka tidak berwarna seperti zaitun di atas, jadi berkhidmat di mangkuk terbuka atau hidangan cetek (kaca atau seramik) untuk membolehkan aroma meresap di seluruh bilik.
- Zaitun Hijau dengan Cilantro, Gula, Lemon dan Lada Panas
Keluarkan batang dari 3 hingga 4 tangkai cilantro dan cincang halus. Letakkan cilantro dalam mangkuk dengan secawan buah zaitun hijau. Tambah gula perang teh sendok teh (atau madu). Potong 1 hingga 2 paprika pequin kering dan taburkan di atas. Potong sepotong panjang kulit lemon (kira-kira 1/4 lemon) ke dalam jalur dan kacau ke dalam zaitun. Gerimis dengan minyak zaitun dan berkhidmat.
- Zaitun Hitam dengan Coklat Kalengan, Cuka, Capers dan Tomat yang Dikeringkan dengan Minyak
Tiriskan kerang dan capers dan letakkan di dalam mangkuk dengan zaitun hitam yang dijepit hitam. Potong tomato dan campurkan. Tambah minyak dan cuka minyak secukup rasa. - Zaitun Hijau dengan Ikan Belang, Bawang dan Jeruk Orange
Pembancuh zaitun ini paling baik dihidangkan pada pinggan dengan tusuk gigi atau sudu dan garpu untuk berkhidmat. Tuangkan ikan teri (boleh 5 oz). Potong satu perempat bawang ke dalam panjang, jalur nipis (julienne). Letakkan secawan buah zaitun hijau, ikan bilis, dan bawang dalam mangkuk dan campurkan dengan 2 sudu jus oren. Tambah beberapa segmen jeruk mandarin. Chill. Susun pada pinggan untuk berkhidmat.