Pakis fiddlehead yang dikukus dengan ringan membolehkan mereka menyimpan sedikit kekejangan sementara juga mengeluarkan rasa segar dan rumput mereka. Inilah masanya untuk menggunakan mentega segar berkualiti tinggi kerana ia mempunyai rasa bersih dan musim bunga untuk memuji fiddleheads yang dikukus.
Nota: Hidangan fiddleheads yang ringan dimasak adalah baik untuk kebanyakan orang, tetapi terlalu banyak daripada mereka boleh menyebabkan masalah pencernaan bagi perut yang sensitif dan sesetengah pihak mengesyorkan hanya memakan fiddleheads yang dimasak sepenuhnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- paku fiddlehead
- Hiaskan: mentega
- Garam laut halus (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Potong dan bilas fiddleheads, hapus mana-mana bahagian coklat atau bahagian yang lembap.
- Dalam periuk besar, bawa 1 inci air ke mendidih. Letakkan fiddleheads dalam bakul pengukus atau masukkan dan letakkan di atas air mendidih. Tutup dan masak sehingga fiddleheads lembut tetapi masih agak garing, kira-kira 5 minit.
- Tiriskan dan sediakan panas dengan mentega, garam, dan lada secukup rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |