Simpanan dan Pemotongan Gebu

Pemilihan Selasih

Shallots biasanya tersedia sepanjang tahun, tetapi waktu perdana adalah dari April hingga Ogos. Apabila memilih bawang merah, berfikir bawang. The shallots harus teguh dan berat untuk ukuran mereka, tidak kering dan ringan, dan sepatutnya tidak mempunyai bintik lembut. Daun bawang merah adalah petunjuk umur dan harus dielakkan. Yang lebih muda (lebih kecil) bawang merah, yang lebih ringan rasa. Daun besar akan mencium bau dan rasa lebih seperti sepupu bawang putih dan bawang putih mereka.

Simpanan sabun

Kebanyakan tukang masak hanya membeli sekurang-kurangnya bawang merah kerana mereka memerlukan resipi tertentu, tetapi jika anda mempunyai banyak bawang merah, simpannya seperti yang anda mahukan di mana-mana di tempat yang sejuk, kering dan gelap dengan banyak peredaran udara. Kukuk mereka dalam pantyhose bersih, tergantung dari siling di garaj kering, bilik bawah tanah atau almari, dan mereka boleh bertahan sehingga 2 bulan. Atau simpan dalam keranjang mesh logam gantung. Jika mereka bercambah, anda masih boleh menggunakannya. Keluarkan pucuk hijau pahit jika anda tidak mahu rasa bawang kuat. Ramai tukang masak memilih untuk memasukkan pucuk dan menggunakannya seperti chives.

Shallots boleh dicincang dan dibekukan sehingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, apabila dicairkan, mereka akan mempunyai tekstur bawang merah yang ringan, jadi jangan mengharapkan sebarang masalah. Ini sebenarnya boleh menjadi penjimat masa dalam banyak resipi.

Lebih Lanjut Mengenai Resipi Shallots and Shallot:

• Apakah bawang merah? Soalan Lazim
• Tip-tip dan Langkah Memasak
• Seleksi dan Penyimpanan Selam
• Resipi Shallot