Raisin perlu didinginkan untuk jangka hayat yang lebih lama
Kebanyakan orang tahu bahawa kismis adalah anggur kering , tetapi adakah anda tahu bahawa terdapat beberapa jenis yang berbeza? Yang paling biasa adalah orang-orang ungu gelap semulajadi dan sultan emas. Tetapi anda juga boleh menemui kismis tanpa biji, serta orang-orang yang berkulit merah dan api, terutamanya jika membeli-belah dalam pasaran organik atau gourmet.
Apakah jenis kismis yang anda cari? Ketahui beberapa petua mengenai bagaimana anda boleh menyimpan kismis anda lebih segar lagi.
Jenis kismis
Kismis semulajadi, yang diperbuat daripada anggur tanpa biji Thompson, dilabelkan sebagai "semula jadi" kerana bagaimana anggurnya dikeringkan-hanya oleh matahari, tanpa apa-apa minyak atau penyelesaian.
Kismis emas, dipanggil sultanas, sebenarnya dibuat daripada jenis anggur yang sama yang digunakan untuk membuat kismis semulajadi tetapi melalui kaedah pemprosesan yang berbeza, serta rawatan sulfur dioksida, yang memberikan kismis ini kaya, warna emas.
Membeli kismis
Kebanyakan kismis dijual dalam kotak atau bungkusan semula yang anda tidak dapat melihat melalui sehingga sukar untuk menilai kesegaran oleh mata. Sekiranya anda memerah kotak dan ia boleh dicas dan tidak sukar, ada peluang yang baik pilihan anda adalah yang baik. Satu lagi tanda bercerita sedang menggegarkan. Beri bekas itu goncang yang baik dan dengarkan. Apabila usia kismis, mereka terus kering, boleh berkecai, bahkan lebih, mungkin mengeras, dan akan mengetuk di dalam kotak atau beg jika digoncang dan kering.
Penyimpanan kismis
Adalah penting untuk menyimpan kismis dengan betul supaya mereka tidak kering terlalu cepat.
Masukkan kismis dalam bekas atau beg kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Kebanyakan kabinet dapur terlalu panas. Sebulan di rak ialah masa maksimum yang perlu ditinggalkan, selepas itu mereka mula kering, gelap, dan kehilangan vitamin. Juga, kismis yang popular untuk menarik pepijat, jadi pastikan untuk memeriksa mereka dengan berhati-hati untuk aktiviti serangga sebelum menggunakan.
Penyejukan disyorkan untuk penyimpanan lebih lama daripada sebulan. Dalam bekas yang dimeteraikan dengan sempurna, kismis boleh berlangsung enam bulan hingga satu tahun.
Menghidupkan Raisin Kering
Kepekatan gula yang tinggi dalam kismis adalah apa yang membuatkannya manis, tetapi juga apa yang menyebabkan kismis menjadi kering dan cirit-birit, dan melekat pada gigi anda, selepas tempoh simpanan yang panjang. Gula dapat mengkristal di dalam buah, tetapi itu tidak bermakna anda tidak dapat menggunakannya. Terdapat beberapa cara untuk menghidupkan kismis kering. Selepas memulihkan kismis, mereka harus dimakan, ditambah kepada resipi , atau dibekukan pada hari yang sama.
Blanch
Memasak kismis dengan menyebarkannya ke dalam air panas. Letakkan kismis dalam air mendidih selama 10 hingga 15 minit sehingga mereka mula berkembang. Anda boleh menambah semangat jeruk, rempah, atau minuman keras untuk air untuk rasa tambahan.
Ketuhar gelombang mikro
Melembutkan kismis dalam gelombang mikro. Letakkan kismis dalam mangkuk dan gerimis dengan beberapa sudu air suam. Microwave selama 12 hingga 15 saat, tuangkan apa-apa air sisa dan biarkan duduk, tertutup. Setelah disejukkan, kismis harus menyerap kelembapan.
Ketuhar
Hidupkan kismis di dalam ketuhar. Antara lapisan tuala kertas, sebarkan kismis pada helai kue dan letakkan di oven 200 F selama 20 hingga 25 minit.