Kek krim Itali klasik ini sentiasa menjadi hit, dan ia mungkin akan membawa kembali kenangan manis bagi ramai. Ia adalah kek buttermilk lembap dengan pecan dan kelapa, dihiasi dengan pembekuan keju krim yang lazat. Walaupun namanya, kek itu adalah khusus Selatan yang dianggap berasal dari Texas.
Ini adalah versi klasik, dibuat dengan tiga lapisan, dipadamkan dengan putih telur dipukul dan dipenuhi dengan pecan dan kelapa. Saya mendahului kek dengan kelapa dan pecan panggang, tetapi kacang pecans biasa akan baik-baik saja. Lihat petua dan variasi di bawah resipi untuk arahan pembakaran.
Apa yang Anda Perlu
- 5 telur besar (dipisahkan)
- 1 sudu baking soda
- 2 cawan / 9 auns
- tepung (semua-tujuan)
- 1 (4 ounce) mentega kayu (dilembutkan)
- 1/2 cawan memendekkan
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 cawan buttermilk
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 cawan kelapa (sweetened, flaked)
- 1 cawan pecan atau walnut (cincang, dibahagikan)
- Frosting:
- Pakej 1 (8-ounce)
- keju krim (dilembutkan )
- 1 (4 ounce) mentega kayu (dilembutkan)
- 1 (1 paun) gula confectioners 'gula (kira-kira 3 3/4 cawan tidak diurus)
- 1 sudu vanila
- 1 hingga 2 sudu susu atau krim (seperti yang diperlukan)
- Hiaskan: 1/4 cawan pecan atau walnut (dicincang)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 350 F. Mentega dan tepung tiga kuali kue 8-inci.
- Pisahkan lima telur, meletakkan putih telur dalam mangkuk stainless atau mangkuk kaca. Pukul putih telur sehingga membentuk puncak kaku; mengetepikan.
- Campurkan tepung dan baking soda dalam mangkuk; Campurkan dengan baik dan ketepikan.
- Dalam mangkuk campuran yang besar dengan pengadun elektrik, pukul 1 batang mentega dan pemendekkan bersama sehingga berbulu; tambah gula pasir dan krim dengan campuran mentega sehingga ringan dan lembut. Masukkan kuning telur dan pukul dengan baik.
- Masukkan campuran tepung dan soda ke campuran krim yang berselang-seli dengan buttermilk. *
- Kacau dalam 1 1/2 sendok teh vanila.
- Masukkan 1 cawan kelapa dan 1 cawan kacang cincang.
- Lipat putih telur.
- Tuangkan ke dalam 3 periuk kek siap; bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga tudung gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih.
Frosting
- Pukul keju krim dengan 1 batang mentega sehingga lancar; pukulan gula dalam gula. Tambah vanila dan pukul sehingga halus. Sekiranya pembekuan sangat sengit, pukul sedikit krim atau susu untuk mendapatkan konsistensi penyebaran yang baik.
- Spread pada lapisan kek dan kemudian atas dengan 1/4 cawan kacang cincang dan 1/4 cawan kelapa, seperti yang dikehendaki. Lihat di bawah untuk arahan arahan.
* Untuk menggantikan bahan-bahan kering dan buttermilk, campurkan satu pertiga daripada tepung, kemudian separuh daripada buttermilk itu. Campurkan dalam satu pertiga daripada tepung dan siling buttermilk. Masukkan baki tepung dan kacau rata.
Petua dan Variasi
- Bagaimana Cara Memanggang Kelapa dan Kacang - Masukkan 1/4 cawan kelapa dan kacang atau kacang dalam kuali yang kering di dalam api sederhana. Masak, kacau dan beralih sehingga kelapa mula berwarna coklat. Keluarkan ke piring untuk menyejukkan. Taburkan di atas kek beku (dan di sisi, jika dikehendaki).
Lebih banyak Resipi yang hebat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 390 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |