Hari-hari ini, coklat mousse boleh didapati di hampir setiap negara di seluruh dunia. Tetapi apabila para koki Thai mengambil kegemaran antarabangsa ini, anda boleh bertaruh ia akan menjadi lebih hebat dengan penambahan beberapa sentuhan tropika. Resipi berikut berasal dari Bangkok dan termasuk mangga segar dan santan masak (bukan krim tenusu). Hasilnya adalah mousse yang kaya dengan rasa yang sebenarnya lebih ringan dalam kalori daripada kebanyakan mousses gaya Barat. Ia juga secara semulajadi bebas gluten dan bebas laktosa. Sempurna untuk berkhidmat di majlis makan malam , kerana ia boleh dibuat terlebih dahulu. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 1+ 1/3 cawan (200 gram) coklat gelap, dipecahkan kepada kepingan kecil, ATAU cip chocolate semi-sweet
- 1 boleh santan, biasa ATAU lite (jika anda tidak mempunyai santan, susu biasa boleh digantikan)
- 2 buah mangga
- 1 telur
- 2 sudu hingga 1/3 cawan coklat atau gula putih, secukup rasa
- 1/8 sudu teh kapulaga tanah
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Letakkan kepingan coklat atau cip dalam pengisar atau pemproses makanan anda .
- Kerosakan dalam telur, tambah mangga, kapulaga, garam, dan 2 sudu gula merah (lebih banyak gula boleh ditambah kemudian jika perlu). Mengetepikan.
- Tuangkan 1 sangkar santan ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana yang sederhana (simpanan sisa kelapa untuk kemudian). Kacau sekali-sekala, bawa kelapa ke dalam mendidih (anda perlu melihat stim naik dari seluruh permukaan).
- Tuangkan santan panas ke dalam pengisar ke atas bahan-bahan lain dan segera blitz pada kelajuan tinggi selama 45 saat hingga 1 minit, atau sehingga dicampur dengan baik.
- Masukkan santan yang masih tinggal kepada pengisar dan sekejap lagi beberapa saat. Ujian ujian untuk kemanisan. Bergantung kepada bagaimana mangga anda dan betapa manisnya coklat anda, anda boleh menambah sehingga 1/4 cawan gula, secukup rasa.
- Jika lebih banyak gula ditambah, blitz lagi lagi 10 saat.
- Apabila manis yang diinginkan dicapai, tuangkan mousse ke dalam mangkuk atau cawan pencuci mulut dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga tegas (sekurang-kurangnya 4 jam). Mousse anda akan menyimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
- Hidangkan biasa atau untuk merawat istimewa tambahan, tambah beberapa krim cair dan kepingan mangga segar (lapisan juga boleh dibuat daripada mousse, krim sebat dan mangga seperti yang saya lakukan di sini untuk foto).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |